罗永浩 西贝西贝关店102家，很多人把锅甩给罗永浩，但这件事其实没那么简单。罗老师那句“几乎全是预制菜还卖那么贵”确实像一根火柴，点燃了舆论，但真正把西贝逼到关店的，是它自己这些年的经营问题：扩张太快、成本太高、中央厨房模式和消费者对“现做”的期待越来越错位。没有罗永浩，这些矛盾迟早也会以另一种方式爆发。争议的核心，其实是“预制菜”三个字的定义完全撕裂。按六部门的官方说法，预制菜是工业化预加工、预包装、需要再加热的菜肴，像净菜、中央厨房切好配好的半成品，在监管层面并不属于预制菜。但在消费者心里，只要不是在店里现洗、现切、现炒，只要是冷链配送过来再加热，就很容易被当成“预制菜”。大家真正在意的不是技术，而是“新鲜不新鲜”“有没有被忽悠”“这个价格值不值”。所以问题不在预制菜本身，而在信息不透明和价值不匹配。如果一家餐厅卖的是高价正餐，却大量依赖中央厨房，又不提前说清楚，消费者自然会觉得被冒犯。西贝的教训，是所有连锁餐饮都要面对的：合规只是底线，透明才是出路。以后我们在外吃饭，也不用谈预制菜色变，只要看清楚：它有没有说清楚哪些是现做、哪些是预加工，价格和体验是不是对得上。