立春了，肝气在这时候顺畅舒展的时候到了，你有没有做好准备？

传统观念中说“春气通于肝”。春天的时候万物开始生长，身体内的阳气也从冬天收藏的状态变成向外生长，在传统观念中，肝掌管疏泄和藏血，就好像身体气机的调节枢纽。要让全身的气机顺畅流动，要是肝气不舒畅，人就容易心情不好、胸口发闷；要是肝血不够，就可能眼睛干涩、睡眠不好。

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《黄帝内经》说到“肝主春”，这也就意味着春天是注重肝脏养护的时候。现在的人生活节奏快，压力大，还长时间坐着不动，肝气可能容易郁结。趁着立春阳气初生，好好顾好肝脏，就好像给一年的健康做些准备。

一、什么叫立春蛋

立春蛋是一种顺应节气的食疗思路。关键在于用鸡蛋这种平和的食材，和一些有助于疏肝顺气的材料一起煮，让鸡蛋吸收它们的精华。在吃蛋补充营养的同时，也能温和地辅助身体通顺气机，顺应春天生 发的趋势。

这个立春蛋的想法在于“疏”和“发”的结合上。比如春天树木生长的时候，得先有伸展的枝条，才能更好地吸收阳光，要是只知道发却不知道疏，那就可能上火或者虚得不能进补，立春蛋的配方，就考虑到了这一点。

二、疏肝顺气，兼顾脾胃

柴胡与生姜

柴胡是常用于疏肝解郁的药材，对舒缓压力大、情绪郁结有一定帮助。而生姜，有温和的生 发作用。两者搭配，有助于解决“道路不通，生 发不易”的问题，这比较符合“肝欲散，急食辛以散之”的道理。

陈皮和红枣

肝气舒畅离不开脾胃的支撑。陈皮能够调畅气机健运脾胃，可防止肝气太旺而影响脾胃，红枣可以滋养血液补益中间，在疏泄的时候补充气血，避免疏泄太过而消耗气血，这正体现了“疏肝不忘记健脾，顺气同时兼顾养血”的整体观念。

三、一份可供参考的立春蛋配方

食材（一人份，可按比例增加）：

鸡蛋3个，（建议连着吃七天），柴胡6克，陈皮5克，生姜5片，红枣6枚，盐、生抽少量。

鸡蛋洗净后，和所有材料一起放入锅中，加入足量冷水。大火烧开后转中小火，煮10分钟。

用勺子背轻轻地把蛋壳敲出均匀的裂纹，这样就方便入味。加入盐和生抽调味之后，接着用小火煮20分钟，关火之后让鸡蛋在汤里自然浸泡到凉，那样味道以及透达效果会更很多。

从立春那天起，每天早上或者中午，吃一个鸡蛋，连着吃七天。在早上阳气升起来的时候吃，能更好地借着天时的力量。

四、一些贴心提示

其性质比较平和，对于大多数人在立春时当作日常调养来参考是合适的。特别适合平时压力大、容易闷闷不乐、觉得胸胁胀满、爱叹气的朋友。

如遇以下情况，建议调整或暂停：

当体质比较弱，容易着凉、出汗（气虚自汗）的时候，柴胡的用量可以根据情况减少。

如果正在着凉发烧，或者已经有明显口苦、眼睛发红、咽喉肿痛等实热症状的时候，建议暂时不要吃。

搭配建议：

减酸：春天肝气很旺，酸味有收敛的性质，可能不利于疏发。醋、山楂、酸味水果可以根据情况少吃点。

增甘：可多吃些甘味食物以健脾，如红枣、山药、小米。脾胃健运，肝血才能得到滋养。

增辛：可以多吃韭菜、豆芽、香菜、香椿、青萝卜等辛香的蔬菜，它们有助于阳气升发，能和立春蛋互相配合。

立春蛋的配方有好几种，可是核心思路一样，顺应立春的性质，用辛味来发散（比如姜、柴胡），同时照顾脾胃（比如陈皮、红枣），只要符合这个道理，就是合适的。

立春了，给自己和家人煮上一锅，连着吃上七天，这也是对春天一种朴素的迎接。祝你顺应时节，开心迎春，一年顺遂。