很多家庭有这么个习惯，特别是长辈，总是不舍得把茶叶扔掉，朋友送的、自己存着的，就算过了保质期、受潮了，闻着不太对，还是不舍得扔。木子特别能理解这种心情，东西比较贵重，人情还挺深厚。可有些茶，真就不适合再喝了，要是误喝了，不光可能影响健康，还可能加重肝和肾的负担。

一、发霉的茶，是怎么影响肝肾健康的

茶叶受潮了，表面长出白毛或绿斑，闻起来不新鲜，甚至有土腥味，这茶就变质了。

从传统观念来看，这已不只是茶了，而是湿浊之邪。《黄帝内经》提到“湿热内蕴，脾失健运”。茶叶本来是草木的精华，可是一旦发霉，就会滋生有害的微生物。这湿气，容易影响脾胃。很多人喝了之后，觉得肚子胀、没什么胃口、大便黏糊糊的，这很可能是湿困脾胃的表现。

其潜在影响，也可能表现在肝和肾方面。传统观念认为肝主疏泄，肾主藏精。肝掌管着气机的通畅，肾负责代谢废物以及封藏精气。湿浊长时间在身体里，会使得气机不顺畅，影响肝的功能；同时湿浊往下运行，也会加重肾的负担。就像一条干净的河流，如果不断有污水流进去，时间长了河床也会受到损害。这个过程比较慢，不容易马上发现，可是日子久了，对健康可能会产生不好影响。

二、怎么判断家里的茶还能不能喝：三步自查法

1、看

把茶叶罐打开，好好地看一看。好的茶，它的颜色均匀、油润有光泽。要是发现茶叶表面有斑、白毛、绿霉，或颜色暗、深浅不一样，那就得留意。特别是普洱茶饼，有些表面有自然的金花，但霉菌的菌丝是杂乱的，这一点要区分开。

2、闻

凑近茶叶闻一闻。好茶有着特别的香气，像绿茶的豆香、兰花香，红茶的蜜香、果香，普洱的陈香、樟香。要是闻到沉闷、潮湿、像旧仓库或土腥的气味，甚至有点刺鼻，那么茶很可能已经受潮变质，霉味取代了茶香。要记着，茶叶发霉的味道和普洱茶陈化的香味不一样，前者是腐味，后者是转化带来的香气。

3、摸

用手指头轻轻捏一下茶叶。干茶要是脆的，一捏就碎；要是茶发软、发韧，感觉有点潮，或捏起来声音不干脆，那就说明水分太多，不适合再喝。

做完这三步，要是茶状态不佳，那不管它原本有多贵、包装有多好，都建议把它处理掉。

三、普洱茶的“陈”和霉变的“霉”，怎么区分清楚

在特定温度和湿度下，普洱茶，特别是熟普的存放，是依靠微生物（像黑曲霉、根霉等有益菌）参与还有人工控制的发 酵来形成的。从这个过程产生的陈香比较浓厚、清爽，让人有相当舒服的感觉，茶汤红浓清亮，这既是时间的赠送，也是工艺的成果。

而我们所说的霉变，就是茶叶没保存好，被有害杂菌污染造成的。这个过程难以控制，会产生不利于健康的物质。就好比做臭豆腐，是人工控制的发 酵，但饭菜变馊长霉，就是变质了。

判断普洱茶还能不能喝，关键不是年份，而是干不干净、品质好不好。要是茶饼表面干干净净，没有杂色斑，撬开后里里外外颜色均匀并且茶香纯正，那就算年份久，也是好茶。反过来，一旦发现有发霉的迹象，不管号称多少年的老茶，都不建议喝。

四、爱茶，更要懂茶

1、密封是关键

茶叶就怕潮湿和有异味。准备好几个密封性好的茶叶罐，锡罐、铁罐或陶瓷罐之类的都挺不错。每次取完茶，马上盖紧，不要让茶叶长时间暴露在空气里。

2、环境得合适

放茶叶的地方要阴凉、干燥、避光而且没有异味。厨房灶台边上、窗户旁边都不太合适，可以把它放在书房的柜子里中。

3、少买并且快点喝

根据自己的喝茶量买小包装的茶叶，或把大包装的分成小份。这样不但可以保持茶叶新鲜，还能减少因为存放不好而造成的浪费。

4、学会做决定

对于已经过期、受潮、发霉的茶叶，不要犹豫，直接把它处理掉。这一方面是对健康负责，另一方面也是对茶叶应有的尊重。

好茶是喝出来的，不是存出来的。