默认名 94 2026-07-20 20:12 开饭店的我就不信他不预炸几份，就是提前处理好，裹上粉炸好的那种，有人点复炸一下立马下锅炒，最起码也得把前期工作做好比如剥虾去线。有人点了才开始搞不关门才见鬼 默认名 回复 重度嗜茶 07-21 07:42 这跟冻过有啥关系？开饭店的除非第一次干，稍微有点经验的都会预估一下今天能出多少菜，然后会提前准备一些。除了那种现杀现做顾客挑选活的后厨当场宰杀，其他的馆子难不成非有人点了才去搞准备工作？提前清洗，切块，不容易加工的提前处理一下不是很正常么 重度嗜茶 回复 07-20 23:24 你是喜欢吃的冻过的虾吗？
上帝爱吃洋葱 45 2026-07-21 16:41 他没等你点完菜再去市场买材料啊？ 用户10xxx75 回复 07-21 23:53 确实，我们吃新鲜的虾，一般都是让老板安排我们上船，开船4个小时到捕虾的地方，直接跳下去啃水里的虾，那才叫安全新鲜！ 乡下银 回复 用户10xxx75 07-22 13:29 哈哈哈哈哈……笑死！这样确实新鲜
陈池池 24 2026-07-20 01:18 有没有可能店家先做外卖单因为有出餐时间限制，门店的客人一般不会走[开怀大笑]然后同样的东西外卖打完折还便宜 用户35xxx46 回复 07-20 13:13 就文中这种人，仅凭老板一句话就吓成这样，还是让他去店里吧 半涉浊流半涉清 回复 用户35xxx46 07-21 16:29 他这智商只适合外卖[滑稽笑]
0000 10 2026-07-20 18:33 别说外卖了，商场里也很多都是预制菜。我只知道大丰收的一道七彩鱼滑羹，在厦门SM点过一次，点的时候就说需要很久，等得起就继续要了，吃了挺不错的。后面去其他商场（都没SM大），完全点不到这道羹，好不容易点了一次，直接过来退单说卖完了。 Ryan 回复 07-22 07:32 大部分商场不通煤气，不预制怎么整 木晓月 回复 07-22 11:04 不能有油烟，不然消防不过关，只能用电磁炉，不用中央厨房没法做的
用户10xxx78 4 2026-07-22 17:15 得了吧其实就是贵，我常去堂食的店，从初一吃到现在34岁了，就一天感冒，又下大雨，实在不想出门，点了外卖。用了券5.9元的粉，量比堂食少太多了，打包费2元，然后还点了根油条2快，配送费 4快，结果油条就手指长。第二天我去他家吃饭，我就好奇他那油条在哪买的，老板说那油条他居然不知道，不是他门店经手的。总消费11.9的粉，他只到手3.2，而且打包费也不是他收的。他还说，以后直接发微信，他安排人给送。
陈sir 4 2026-07-22 21:17 生意好的店都会提前备餐，点了才开始准备的，那都是没什么生意怕亏的，我家楼下有个大排档，下午就开始备菜了，凉拌毛豆、刀拍黄瓜直接准备两大盆，一些费时间的大菜会提前预处理，像花甲基围虾这些会弄提前弄半熟，龙虾提前杀好，只有像水煮鱼酸菜鱼这种才会现杀，连鱼块和烤鱼都会提前炸好，要不然用餐高峰期绝对忙不过来，像文章里说的干锅基围虾，他们店一晚上要卖二三十份，提前备个20份一点压力都没有，什么菜都要现杀现做，我那餐饭还吃不吃了
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