卖5块钱一份的水饺，一天的纯利润足有1000块，做餐饮的利润有这么大吗？ 最近广州天河区一家小店火了，这家小店之所以火爆，就是因为低到离谱的价格。他们家店内一份15个的水饺仅需要5块钱，而最贵的面也不超过8块钱。这样的物价别说是在外边了，就算是大学食堂里也找不到。按理说如此低的物价背后，要么是房子是店主自己的，要么就是店主在做慈善。可事实上房子是店主租的，而每个月的房租加管理费是有2100元，而且虽然他们菜品价格很低，但每天的纯利润足有1000块。 这么高的利润从哪来的？其实背后是因为，第一，他们家的菜品虽然便宜，仍旧是赚钱的，水饺卖5块钱一碗，但实际进价划2块钱一碗。第二，他们没请工人，都是自己人在忙碌，而且是从上午11点，一直忙碌到凌晨2点。第三，因为菜品有保障，而且价格远低于市面水平，不仅是吸引着很多的新客，还有很多的回头客，每天的菜品是根本不愁卖。所以当你知道他们的背后，到底付出了什么之后，你就会清楚利润高的背后其实赚的还是辛苦钱！ 而且我想说的是，这样的模式其实是很难长久的。一方面是因为如此高负荷劳动的背后，其实就是在对身体的透支，看似是一时赚点钱，一旦你身体累垮了，一年的收入都不够看病的。另外一方面也是因为，这样的模式没核心竞争力，而且还十分的脆弱的，只要房东稍微涨点房租，或者是饺子的进价提高，又或者是其他人模仿，甚至是来个低价竞争，你的生意就会受到严重的冲击，到时小店能不能开下去还两说。 所以我个人是觉得，这样小店的存在，的确是满足了中低收入群体的需求，可无论是对于自身的长远发展，还是对于市场的良性发展来说，都未必是一件好事！