大寒过后，天气已经比较冷了，不过也正好是阳气开始慢慢露头的时候，大寒到立春这个阶段，就是图个安稳，要帮助身体把最后那点寒气驱散，也顺着节气让阳气慢慢生长出来，同时还要稳稳当当地收纳到肾里面，为开春做好准备。

很多朋友，我发现冬天冷饮没少喝，夏天空调没少吹，每到这时候，脾胃就容易怕冷，腰膝也老出问题，整个人精神不太好。今天，木子来简单跟大家分享二道固阳菜，性质比较温和，对普通家庭来讲比较合适。

一、当归生姜羊肉汤

这道汤来自《金匮要略》，是一个流传了千年的老方法。

按传统观念之说，羊肉，温补效果比较好，味道甜甜的，主要在脾、肾两条经里运行。对于手脚冰凉、腰腹怕冷的人来说，这个能暖身益肾的东西是合适的。生姜，性子微微有点温，能散寒暖胃，还能给羊肉去掉膻味，让汤喝起来更顺口，当归也是温补的，味道是甘里带辛，入肝、心、脾经，能养血，防止补益过度反倒影响气血运行。

这三样搭配着用，如同温暖脾胃，不光中焦暖和了，还能把这温暖之气慢慢引到肾里，把藏在身体深处的寒气驱散。

做法不复杂，把羊肉切块焯下水，生姜切片，当归洗净，一起放到砂锅里，加足够的清水，大火烧开后换成小火慢炖个把小时左右，最后加点盐调味就行，我一般每周炖一回，汤跟肉都吃了，吃完身上暖烘烘的，冬天好像没那么难对付了。

二、栗子山药炖鸡

这道菜主要是同时补补脾和肾，靠着养好脾胃这个后天之本，来给肾脏这个先天之本补充营养，对于平常容易疲劳、吃点凉的就腹泻、腰酸腿软的朋友来说，吃这道菜就比较合适。

鸡肉也是温补的，味道甜甜的，走脾、胃经，能够温中气，补精填髓，提供的阳气温和而长久，山药性质平和，味道甜甜的，走脾、肺、肾经，特别能健脾固涩，就好像把食物的精华收拢起来，输送到肾里，栗子性温味道甜甜的，走脾、肾、胃经，被叫做肾之果，能够益肾气，强腰膝，厚肠胃。

这几样搭配在一起，补阳还不用怕上火，一边健脾开胃，一边把食物的精华转化成肾里藏着的阳气，腰也没那么容易酸了。

做法就是把土鸡切成块然后进行焯水，山药去掉外皮并且切成块，栗子仁清洗干净，把鸡块、栗子还有两片姜放到锅里，加入水烧开，换成小火炖40分钟，接着放进山药块炖20分钟，加上盐调味就做好了，这道汤味道甜甜的，大人小孩都较为适宜。

大寒到立春这半个月，是阳气封藏、冬春交接的时段，吃东西也得跟着变化，从秋冬养阴慢慢向春夏养阳靠近，但不要一下子吃得太过燥热，凭借这二道家常菜，暖暖脾胃，益肾阳，就好像给大树施肥一样，在开春前把营养都储存到根里，等到天气一暖和，自然就精神饱满。