血红素铁一般结合在血液中的血红蛋白或肌肉中的肌红蛋白中，是食品中发现的铁元素存在的两种形式中的一种。
与野生型肌红蛋白的实验数据比较，得知Mb表面氨基酸突变后，Mb的空间结构发生了变化。
我们正在寻找方式去增大肌红蛋白含量，来给予它颜色。我有信心我们能在一年内拥有一块（人造）汉堡。
牛肉放在冰箱里5天以上就开始变成褐色，因为肌红蛋白发生了化学变化。
两名成员和细胞球蛋白、神经球蛋白是这个家庭的序列同源性，分享与肌且富含血红素结合领域。
血的颜色来自于血红素，而红肉（牛，羊肉）的颜色来自于肌红蛋白，它将氧气而不是血储存至肌肉中。
最近的研究利用转基因和被击昏的老鼠与可变技术产生的剂量肌红蛋白的表达。
一般都把猪肉看作是白肉，尽管猪肉中的肌红蛋白比其他白肉多很多。
目的探讨肌红蛋白、肌钙蛋白检测对早期急性心肌梗死的诊断价值。
而肌钙蛋白T或I、肌红蛋白是诊断心肌坏死的可靠标志物。
少量存在的肌红蛋白，它作为一个氧气储存在肌肉组织。
目的研制一种新型、快速地用于检测心肌肌红蛋白的压电免疫芯片。
肌红蛋白诊断早期心肌梗死的特异性研究。
高压对鱼脂类降解的影响：肌红蛋白的变化及其锁水性。
有氧跑可以增加各种关键的有氧酶，还可以增加骨骼肌肉纤维的肌红蛋白。
由于肌纤维受损导致一种蛋白（肌红蛋白）释放出来。
血红素主要存在于动物性食品中，如血红蛋白肌红蛋白，不受其它膳食干扰，吸收率较高。
深颜色肉的深颜色是从一种叫做肌红蛋白的化合物而来的，因为肌红蛋白（用来）运输氧，所以存在于肌肉当中。
矿物质不足会导致严重疾病，如铁是体内血红蛋白、肌红蛋白和许多酶的成分。
FTIR用于研究肌球素的冷变性、热变性、压力变性。
心肌酶谱和肌红蛋白在早期反映射频消融心肌损伤中的评价
横纹肌溶解向循环中释放肌红蛋白、钾、磷和肌酐
基质辅助激光解吸飞行时间串联质谱法进行肌红蛋白的从头测序
肌红蛋白基因多态与有氧训练效果的关联性分析
血清肌红蛋白比浊法测定试剂的评价及其初步临床应用
肌红蛋白-纳米氧化铝模板-金胶复合组装体的直接电化学与电催化
甲基纤维素膜固载肌红蛋白的电化学和电催化
魔芋多糖固定化肌红蛋白的直接电化学与电催化