老干妈出山救子,又赚翻了
对于众多中国消费者而言，大家离不开老干妈，或许并非因为它是顶级美味，而是因为它已成为生活背景音里一个可靠的标点符号。它的回归，是一场“习惯”对“无序变化”的温和抗议。文|闰然来源丨盐财经（ID：nfc-yancaijing）···你大概率在深夜吃泡面时，想过要拌点“国民女神”老干妈。这瓶经典的酱料就像调味界的空气，平时不显眼，缺了才发现离不开。创立于1996年、源自贵州的国民品牌老干妈，陪伴“老吃家们”快30年时间了，如今，正在重拾高光。近期发布的《2025贵州企业100强》榜单显示，从2021年营收骤跌的低谷中逆势而起，老干妈用三年时间完成了一场沉稳的“触底反弹”——2024年营收逼近54亿元，几乎追平历史峰值（2020年的54.03亿元）。▲2014年-2024年老干妈营收变化此外，《2020—2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》显示，老干妈长期占据中国辣椒酱市场约五分之一的份额，稳居第一；而排名第二和第三的品牌，份额加起来才与老干妈差不多。但是老干妈重回业绩巅峰并不容易。要知道，创始人陶华碧已经快80岁了，至今仍时常出现在生产一线。同时，相比其他竞争对手，如虎邦、饭爷、川娃子等在各大平台上猛烈地曝光，维持销量，老干妈却主动选择了“退网”“躺平”，大幅减少营销。那么，为何老干妈近30岁了也能屹立不倒，陶华碧快80岁了却不能退休享清福？一切还要从那一场企业接班说起。1./为救儿子，72岁陶华碧再出山/2014年，操劳半生的“国民女神”陶华碧逐渐退居二线，将“辣酱帝国”交由下一代管理。彼时的老干妈，早已是行业龙头，产品覆盖全国90%以上商超，成为无数家庭餐桌上的必备单品。老干妈被交到了两个儿子手上。两人分工明确，大儿子李贵山负责销售，二儿子李妙行主抓生产。然而，接班人的一次决策，让火了二十多年的老干妈一度陷入了困境。新官上任，总想有所突破。“降本”，成了第一个尝试，年轻一代掌门人将部分贵州辣椒，换成了成本更低的河南辣椒。结果是，很多人未必说得清贵州辣椒与河南辣椒的具体差别，但拌进饭里的那一刻，味觉记忆崩塌了：老干妈怎么就不好吃了？▲《寻味贵阳》剧照如果一款食品不再好吃，它就失去了最基本的竞争力。虽然老干妈产品线丰富，但其风味核心始终是两种原料——辣椒和豆豉。其中，贵州辣椒，尤其是遵义辣椒，则是老干妈风味的“灵魂”所在。贵州辣椒的高品质并非偶然，而是地
![老干妈创始人出山救子又赚翻了，真牛！[赞]老干妈42岁才开始创业72岁还能出](http://image.uczzd.cn/5912177673759317516.jpg?id=0)
![复刻了隋特厨的炝锅面，加了勺老干妈和一点肉丝。好吃到抽耳光都不放手[哭哭]](http://image.uczzd.cn/760727877561273624.jpg?id=0)
