分享5道家常菜的做法，简单易操作，非常适合上班族。分别是：茄子饼、肉末豆角、青椒肉末豆芽、椒盐鸡胸肉条、手撕包菜。

茄子饼外酥里嫩，茄香四溢。薄薄的茄子片吸满了蛋香和红薯粉的软糯，煎得金黄微焦，咬一口还能尝到黑胡椒的辛香和葱花的清新，口感丰富，越吃越香。

步骤：

1、茄子切薄片，加入盐、杀出水分，再把茄子挤干水分。

2、打入1个鸡蛋、3勺红薯粉、少许黑胡椒粉和盐抓匀，油热舀入面糊小火慢煎至两面金黄，放点葱花即可。

肉末豆角酱香浓郁，肉末嫩滑入味，豆角脆爽可口。酱汁的咸甜恰到好处，包裹着每一粒肉末和豆角，蒜香四溢，让人忍不住一口接一口。

步骤：

1、碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖、半勺淀粉搅匀作为酱汁备用。

2、油热将肉末炒至变色，倒入酱汁炒匀盛出，少油炒香蒜末，倒入豆角炒熟，再倒入肉末翻炒均匀即可。

这道菜香辣过瘾，肉末鲜嫩多汁，豆芽爽脆，青椒增添了清新的辣味。辣椒面和孜然粉的香气扑鼻，每一口都带着浓郁的孜然香味，让人食欲大开。

步骤：

1、肉末加入2勺生抽、1勺淀粉、少许盐抓匀腌制5分钟。

2、少油将肉末炒至变色，加入2勺辣椒面、1少孜然粉炒匀，加入豆芽、青椒翻炒均匀即可。

鸡胸肉条外酥里嫩，炸得金黄酥脆，咬下去还能听到“咔嚓”的声音。肉质鲜嫩多汁，带着黑胡椒的辛香，椒盐和辣椒粉的调味更是点睛之笔，让人回味无穷。

步骤：

1、鸡胸肉切条，加入姜、蒜、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉抓匀腌制10分钟。

2、盆中打入1个鸡蛋、3勺玉米淀粉搅成糊状，鸡胸肉裹上面糊，下锅炸至微黄捞出。复炸至金黄，撒上椒盐、辣椒粉即可。

手撕包菜酸辣开胃，包菜丝炒得恰到好处，保留了脆嫩的口感。酱汁酸甜适中，蒜香和干辣椒的辣味完美融合，每一口都带着浓郁的醋香，让人胃口大开。

步骤：

1、碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、少许盐、糖搅拌均匀作为酱汁。

2、包菜切丝，油热炒香蒜末、干辣椒，倒入包菜炒软，倒入酱汁翻炒均匀即可。