香菜党千万别错过。豆皮卷着香菜，刷上秘制酱汁，空气炸锅一烤，外皮焦香，内里香菜脆嫩，一口一个停不下来。

按下面的步骤，你也能做出一盘比烧烤摊还香的小零食。

卷豆皮是基础

1. 干豆皮用温水泡软，捞出沥干水分，切成宽约三厘米、长约十厘米的长条，鲜豆皮可以直接使用，不用泡。

2. 香菜洗净，切掉根部，保留整根叶子，取一根香菜放在豆皮条的一端，紧紧卷起来，卷两圈即可，不要卷太厚。

3. 用牙签从中间穿过固定，防止烤的时候散开，依次做好所有豆皮卷，放在盘子里备用。

调制灵魂酱汁

1. 准备小碗，加入一勺孜然粉、一勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺生抽、一勺蚝油和一勺食用油，搅拌均匀。

孜然粉是烧烤风味核心，辣椒面按个人辣度调整，蚝油提鲜，油让酱汁更容易刷开。

空气炸锅分步烤

1. 空气炸锅炸篮铺上烘焙纸，将豆皮卷均匀摆入，表面刷一层薄油，先调150度烤5分钟，让豆皮慢慢变干变脆。

2. 5分钟后拉出炸篮，在每个豆皮卷表面刷上调制好的酱汁，翻一个面，另一面也刷上酱汁。继续烤3分钟。

3. 时间到后取出，拔掉牙签，装盘，可以再撒一点白芝麻和葱花点缀，趁热吃，豆皮焦香有嚼劲，香菜脆嫩吸汁，香辣孜然味浓郁。

做好的豆皮卷香菜，外皮微微焦脆，咬开是香菜特有的清香，酱汁的咸辣和孜然香融合，你可以当追剧零食，或者配一杯啤酒。

试试这个方子吧，拍下你的成品发到评论区，告诉我你喜欢用鲜豆皮还是干豆皮。

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