家里有个不爱吃蔬菜的娃，是每个妈妈都会遇到的难题。青菜嚼两下吐出来，玉米粒挑出来放一边，山药更是碰都不碰。直到做了这个山药时蔬小软饼——山药泥混着鸡蛋，加上玉米粒和青菜末，煎成一个个软软的小软饼。

没有加任何调料，全靠食材本身的味道，甜玉米粒带来自然的清甜，山药让饼变得柔软鲜嫩。儿子一口气吃了三个，还伸手要。轻松拿捏饭渣宝宝，让孩子吃蔬菜也可以很简单。

🥔 处理山药

铁棍山药去皮，切成小段，上锅蒸熟。蒸到用筷子能轻松戳透，大概十五分钟左右。蒸好的山药取出来，趁热捣成泥。捣得越细越好，不要留颗粒，不然影响口感。

称一下，取一百一十克左右的山药泥放进大碗里，晾凉备用。山药一定要晾凉，太烫会把鸡蛋烫熟。

🥚 调制面糊

山药泥晾凉后，打入两个鸡蛋。用筷子搅拌均匀，让山药泥和鸡蛋完全融合，变成顺滑的糊状。

接下来加面粉。七十克中筋面粉筛进去，继续搅拌，搅到没有干粉。这时候面糊会变稠，没关系，后面还要加配料。

🥗 准备食材

玉米粒用的是熟的，如果是生玉米要先煮熟。把玉米粒切碎一点，小宝宝吃更安全。青菜提前焯水，挤干水分，切成碎末。

把玉米碎和青菜末倒进面糊里，用筷子搅拌均匀。这时候可以尝尝味道——没有加调料，玉米粒的甜就是唯一的味道，清清爽爽刚刚好。

🔥 煎制小饼

拌好的食材装进裱花袋里，剪一个小口。没有裱花袋可以用保鲜袋代替，或者直接用勺子舀。

平底锅烧热，刷一层薄油。转小火，挤入面糊，挤成一个个小圆饼。不用太大，一口一个的大小最合适，宝宝拿着也方便。

小火慢煎，煎到底部定型，用铲子轻轻翻面。再煎另一面，两面都煎到金黄定型就可以出锅了。整个过程很快，两三分钟就能煎一锅。

✨ 成品享用

刚出锅的小饼金灿灿的，软软的，散发着山药的清香和玉米的甜香。拿一个咬一口，入口软嫩，山药让饼变得特别柔软，几乎不用嚼。玉米粒在齿间轻轻爆开，清甜可口。青菜末藏在里面，增加了一点清爽的层次。

儿子尝了一个，眼睛就亮了，伸手还要。一边吃一边含糊不清地说：“好吃好吃！”

这道山药时蔬小软饼，从准备到出锅，用不了二十分钟。山药蒸一蒸，食材拌一拌，煎一煎就好。不用复杂的工序，不用盯着火候，厨房小白也能轻松搞定。

关键是营养丰富——山药养胃，鸡蛋补充蛋白质，玉米和青菜提供维生素。不加调料，全靠食材本身的味道，十个月以上的宝宝就能吃，大人吃也健康。

那天做了几个，端上桌，儿子直接用手抓着吃。一边吃一边笑，媳妇也尝了一个，说这个好，又软又香，以后可以常做。几个很快见底，儿子还嚷着明天再做。

后来这个小饼就成了我家的常客。不知道做什么辅食的时候做它；冰箱里刚好有山药和青菜的时候做它；想让孩子多吃蔬菜的时候还是做它。每次都不会失望，每次都被抢光。

养胃易消化，轻松拿捏饭渣宝宝。山药时蔬小软饼，柔软又鲜嫩，让孩子吃蔬菜也很简单。家有挑食娃的妈妈们，都去做！