深圳，一名男子加班到家，母亲煮了拆开存放两年的挂面给他吃。吃完之后他猛烈腹痛、上吐下泻，母亲误以为他着凉感冒，喂了感冒药，致使情况越发严重，就医确诊为食物中毒。

送到医院的时候，小佳整个人脱水严重，体温烧到近三十九度，医生一边输液一边追问最近吃了什么东西。

小佳的母亲这才想起橱柜深处那袋挂面，拆封已经两年，平时舍不得扔，趁儿子加班回来饿着肚子，煮了一碗当夜宵。

粪便和呕吐物送检之后，报告显示黄曲霉素阳性，医生解释，这种毒素只需一点二毫克就能致命，普通烹煮的温度远远达不到破坏它的二百八十度高温，煮得再久也没用。

小佳在医院住了整整一周，人瘦了十斤，情况才慢慢稳定下来。这一周里，小佳的母亲守在病床边，一直没弄明白，家里存的粮食看着干干净净，怎么会出这么大的问题。

医生告诉小佳的母亲，谷物受潮发霉之后，肉眼未必能看出异常，黄曲霉菌照样能在里面悄悄滋生。

类似的教训在黑龙江也发生过，而且后果比小佳这次严重得多，2020年十月五日，鸡西市鸡东县兴农镇一户人家聚餐，家里的长辈九人一起吃了自家做的酸汤子，这是用玉米水磨发酵而成的粗面条，家里冰箱放不下，做好后在冰箱冷冻了将近一年。

当天中午，九位老人陆续腹痛、呕吐，被紧急送往医院抢救。起初检测结果显示玉米中黄曲霉素严重超标，外界一度以为祸首就是黄曲霉素，可这批患者从进食到发病平均只用了三个小时，与黄曲霉素中毒的发作规律对不上。

黑龙江省卫健委随后通报，真正的元凶是米酵菌酸，一种由椰毒假单胞菌产生的毒素，即便用一百度沸水煮很久也破坏不了它的毒性。

到十月十日，已有七人抢救无效去世，十二日死亡人数升至八人，十九日中午，在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的四十七岁李女士也没能挺过来，九名中毒者全部离世。

存放太久的粮食制品，看着没坏，实际早已经被毒素盯上了。挂面这类干货最好一个月内吃完，开封后密封防潮保存，一旦身体出现异常反应，及时去医院查清楚病因，不要凭经验乱吃药，感冒药救不了食物中毒，拖延下去反而会耽误正常的治疗。