近日，一个叫“干蒸菜”的品类以燎原之势席卷全国，又以雪崩的速度迅速坍塌。它的故事，是一个标准的“流量造神-快招收割-一地鸡毛”的当代商业样本。 这故事听着是不是特眼熟？像不像去年的热卤、前年的脆皮五花肉、大前年的脏脏包？剧本几乎一模一样：某个小吃在短视频平台突然爆火，画面拍得诱人，文案吹得天花乱坠，什么“健康新吃法”、“减脂人士最爱”。一夜之间，全国冒出几千家店，朋友圈都在打卡，网红都在探店。 火得快，是有套路的。背后往往不是厨师在钻研菜品，而是快招公司在推项目。他们花小钱包装个概念，找个形象店拍出爆款视频，就开始全国招商。加盟费不高不低，两三万块钱，号称“无厨师、操作简单、毛利超高”。心动的创业者一拥而上，以为抓住了财富密码。 可干蒸菜这东西，说穿了就是清蒸菜换个名字，技术含量几乎为零。口味依赖酱汁，产品根本没壁垒。一条街上能冒出四五家，味道大同小异，最后只能拼价格。消费者尝过一次鲜，复购率低得可怜。健康概念也立不住，酱汁一拌，热量未必低。 快招公司才不在乎这些。他们赚的是加盟费、设备费、首批食材费。等全国铺开了，韭菜割完了，立刻换个新品类再来一遍。留下成千上万的加盟商守着空店，囤着一堆专用设备和酱料，欲哭无泪。所谓的总部早就人去楼空，或者换个牌子继续“创业”。 流量能捧红一个品类，也能瞬间把它抛弃。算法推荐是无情的，今天给你推干蒸菜，明天就推冰豆浆。没有扎实的产品力和真实的消费需求，光靠滤镜和故事堆出来的“风口”，连一阵风都不如。风停了，摔死的都是盲目跟风的飞猪。 这模式最可恨的地方，是它透支了整个餐饮创业的信誉。那些亏掉积蓄的小店主，可能再也不敢轻信任何加盟项目。真正想做餐饮的人，也被这种乌烟瘴气的环境搞得心灰意冷。最后肥了的，只有深谙流量游戏和人性弱点的快招操盘手。 干蒸菜的雪崩，不是第一个，也绝不会是最后一个。只要流量至上、快钱为主的逻辑不变，下一个“爆款”已经在路上了。区别只是名字叫“湿炒菜”还是“空气炸锅万物”。干蒸菜店 干蒸菜加盟陷阱 干蒸菜加盟 干蒸菜 蒸百万干蒸菜 长沙干蒸菜 湘干蒸菜 浏阳干蒸菜 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。