执笔写心，分享人生感悟 童年美味《妈妈的蒜茄子》（六） 黑龙江省的冬天来的早，时间长，闯关东的人会提前储备过冬的物资，烧火炕的木柈子成堆成挆，而最让我难忘的蒜茄子，每到入冬前妈妈会做上几坛子。 妈妈几乎什么都会做，小豆腐、黄豆酱、甜面酱、辣白菜、风干鸡、摊煎饼等等味道不比市场上差。 而我最可口下饭的是妈妈做的蒜茄子。 入冬前，妈妈会准备成筐的茄子，切成厚片上锅蒸熟，我负责剥大蒜，用刀拍碎，放入一个石槽里打成蒜泥，捞在盆里，妈妈会按照自己的比倒放入盐、酱油进行绞拌均匀备用。 茄片蒸好后拿到院子外边放凉，并让它蒸发掉一些水分，最后装坛，做法是一层茄子，一层大酱蒜，要抹的均匀，一直装满坛子，然后盖上盖，放在房外墙边。 这道菜，到冬天一家人坐在热炕头上，吃着玉米饼子或高粱卷子，用它最下饭，巴凉巴凉的，又辣又咸。 在我的童年记忆中，妈妈做的最好吃。 不能再写下去了，想起有妈的岁月我想哭！