今天去朋友家吃饺子，被她搞了一波大的。包了一堆，煮了两大锅，吃不完的她全煮熟晾凉，然后放进冰箱冷冻。我第一次见这么干的，以前都是包好直接冻。 她说直接冻虽然省事，但解冻再煮很容易破皮，口感也不行。煮熟冻过的，下次吃直接下锅就行，不用解冻，皮还和刚煮的一样筋道。 回来我查了资料，真有人这么干。熟冻适合平时忙的人，保存得当能放一个月。关键是煮完得彻底凉透再冻，不然会有水汽，影响口感。 生冻也行，但得先冷冻定型，再装袋，不然都粘在一起。两种方法看自己习惯，反正她家那顿确实吃得挺香。 吃剩的熟饺子冻起来，也没啥不行的。只要别化了再冻，一般都没问题。她那一盒冻饺子，到现在还没吃完。
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