蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，但在常温下容易腐败变质。
其原因可能与其较慢的消化速度、膳食纤维和抗营养因子的存在有关。
它的一个好处就是能够增加食用纤维——比普通的比萨饼皮多50%。
腹泻：食用更多的含有果胶和树胶的食物（两种食用纤维）来帮助吸收多余的水分。
高压技术作为一种重要的食品加工技术在膳食纤维的改性研究中具有独特优势。
植物成熟度越高，其纤维含量也就越多，谷类加工越精细，则所含膳食纤维就越少。
探讨麦麸中可溶性膳食纤维提取的工艺条件及其对花生油的抗氧化影响。
而甘薯淀粉生产过程中产生了大量富含膳食纤维的薯渣，一直没有得到充分利用。
坚果的种类各式各样，并且是营养丰富的烹饪食材：杏仁富含钙、矿物质和膳食纤维。
食物中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助排便，减少胃肠疾病。
以及使用该组成物的强化了水溶性食物纤维的面包类及其制造方法。
酶法处理后的不溶性膳食纤维微观结构呈褶皱状，比表面积增加，有利于吸水膨胀和持水。
对以豆渣为原料制备不溶性膳食纤维过程中的脱脂工艺进行了研究。
但是，柑橘皮渣膳食纤维作为一种食品添加剂，它的安全性问题，一直受到人们的广泛关注和高度重视。
而且只需要一个苹果就可以提供相当于一盘粗粮的纤维了。
本文主要对水溶性膳食纤维——聚葡萄糖的背景、市场现状、应用范围及发展前景进行了综述。
加入少量的油脂、大豆蛋白和膳食纤维可改善产品的感官指标，提高产品营养；
在液化和糖化过程中，得到的残渣即为不溶性的膳食纤维，二者合并即为总膳食纤维。
对地中海式饮食的研究反映了膳食纤维对甘油三脂等指标有何影响。
以新鲜莴苣皮为原料，采用化学方法制备水溶性膳食纤维（SDF）和水不溶性膳食纤维（IDF）。
介绍了小麦麸皮作为食品添加剂在食品中的应用，并对其制成品的生产工艺进行了简要介绍。
本发明公开了一种化学法提取花生壳膳食纤维的制备工艺。
地瓜富含醣类、膳食纤维，以及寡糖类跟丰富的维生素A跟C。
结果表明，添加膳食纤维后，鱼糜弹性有很大的提高。
醣类是我们主要的体力来源；膳食纤维能够让我们有饱足感，帮助肠胃蠕动；
本实验探索了超高压处理对小麦膳食纤维性质的影响。
一家食品化工公司最近采用新技术从玉米皮中提取出水溶性食物纤维。