并且，该反应的活性与亚硝酸乙酯的分解程度不存在正比关系。
亚硝酸钠在人体内容易转变为亚硝胺，是一种致癌物质。
硝酸盐含量随发酵时间不同变化不大，亚硝酸盐含量随发酵时间而变化。
同种蔬菜不同品种、同一品种不同部位的硝酸盐、亚硝酸盐、VC含量均存在很大差异。
其中腌制食物含盐量太高，又含有大量的亚硝酸盐，易诱发胃癌。
实验结果表明：钼酸盐比亚硝酸盐对软钢有更好的抗点蚀性能。
亚硝酸盐俗称“硝盐”，主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾，是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐。
这一研究发现表明，亚硝酸钠疗法可能成为对付外周动脉疾病或急性肢体缺血的一种有效方案。
使用此方法来检测水中痕量亚硝酸根离子，得到了满意的结果。
鱼露在发酵过程中，常常会产生N-亚硝基化合物及其前体物（胺类物质及亚硝酸盐、硝酸盐）。
这两种方案都表明亚硝酸根离子不是由硝酸根还原生成的。
不仅如此，为防止病死猪肉长虫，黑心老板竟然用亚硝酸钠和农药敌百虫搅拌，掺进工业用盐，来腌制病死猪肉。
目的通过一起亚硝酸盐食物中毒的调查检测及分析，总结经验，为制定防治方法提供依据。
进一步研究表明，不同缓冲溶液可能通过对亚硝酸盐的氧化的抑制而降低硝化。
水质.亚硝酸盐的测定.分子吸收光谱测定法
目的研究探讨亚硝酸盐致小鼠急性肝损伤作用及机理。
并且早餐前后进行血液测验确定身体内亚硝酸盐水平。
目的了解新乡市市售散装盐腌菜中亚硝酸盐的含量。
因此，苹果多酚作为一种天然提取物，在胃酸条件下对亚硝酸盐具有良好的清除作用。
硝化将（氨的化合物）氧化成硝酸、亚硝酸或任何硝酸或亚硝酸酯，尤指通过硝化细菌的作用
亚硝酸钠和硝酸钠生产相图分析及其应用。
氨和亚硝酸盐含量均未检出在开始时，并没有降水氟盐的观察期间，这些生物测定。
目的分析亚硝酸盐中毒的发生机制、临床特点、诊断及治疗情况。
在整个加工过程中，腌制剂中不添加硝酸盐或亚硝酸盐的干腌火腿中锌-原卟啉IX的含量持续上升。
在低离心力下，间隙水的低透光性造成亚硝酸的分析较高。
话梅蜜饯类食品含有亚硝酸盐，与体内的胺合成亚硝酸胺，致癌物质。