蔬菜在烹饪过程中不会形成杂环胺或者其它致癌物。
脂族胺尼古尔逊博士了解到了狗对胆碱的吸收能力。
胺是含氧的化合物，是由一个、两个或三个氢原子与氨以烃基或芳基结合的基团。
因此，对生物胺进行研究和认识可以提高和改善食品的质量及安全性。
但是，该法还不适用于大规模使用，因为用以吸收并加热后释放溶解的二氧化碳的氨溶液较昂贵。
正如它名称所显示的那样，硫胺属于一种叫做胺（amines）的化学物质。
研究表明，这可能减少杂环胺的形成，也称为HCAs的。
这些聚合物在那些生物胺的水平升高时颜色发生了改变，对食物的变质程度作出了指示。
照此方案，气体将通入一种称为氨的化学溶液，二氧化碳会被溶解吸收而氮气则不会。
供墨系统和油墨温度控制系统可以减少胺的挥发，确保颜色的鲜艳性。
这层屏障仅允许胺类气体通过，指示剂中的化学物质无法通过。
最后列出了近几十年来常用的标记胺类和醇类物质的荧光试剂。
并且，溶液中的胺类化合物和酚的氧化产物聚合生成棕色沉淀而被除去。
二氧化双环戊二烯难于被胺或单独的酸酐所固化，但能很好的被酸酐与醇所固化。
本文系统的对食品中杂环胺检测的分析方法进行了综述。
所列出的芳香胺是通过偶氮染料的裂解形成的，这些芳香胺是潜在的或已证明是致癌物质
生物胺可能显示为一个由前体细菌脱羧反应的结果氨基酸。
而这个由阿克清洁碳公司（AkerCleanCarbon）开发的装置将能够有效地利用这种名为胺的化学物质来清除二氧化碳。
介绍脂肪伯胺的生产方法、产品规格、质量控制。
利用自制的弱酸性离子交换纤维对水中的氨和5种有机胺进行了吸附实验研究。
胺类在此工艺中是循环使用的，但实际上部分胺类将不可避免地逃逸出来从而引起其大气浓度的提高。
能够催化羧酸进行脱羧反应的酶，包括氨基酸转化为胺的反应。
话梅蜜饯类食品含有亚硝酸盐，与体内的胺合成亚硝酸胺，致癌物质。
生物胺是一种低分子量的有机物，对活细胞有重要的生理作用。
葡萄酒中的生物胺主要是由相关微生物对氨基酸脱羧而产生，并且与诸多因素相关。
这种感应膜在包装时被整合入包装内，在这里，它与生物产生的胺类反应。
生物胺往往是在食品腐烂或发酵过程中产生。
伯胺的单烷基化在有机合成过程中是非常重要的一类反应。