家人们，有没有过那种忙了一天，饥肠辘辘回到家，就盼着一顿热乎又下饭美食的时刻？今天我就来给大家分享一道超简单、超美味的家常菜，青椒排骨，它就像厨房里的“神仙CP”，青椒的清爽搭配排骨的醇厚，那味道，绝了！

做这道青椒排骨，食材那叫一个简单，就像去邻居家串门借点东西一样轻松。主角当然是排骨啦，去菜市场挑上两根新鲜的肋排，让老板帮忙剁成均匀的小块，这样受热更均匀，吃起来也更方便。青椒呢，选那种色泽鲜亮、皮薄肉厚的，准备两三个就够啦，它可是这道菜的“清新担当”。再搭配上几瓣大蒜，几片生姜，它们就像去腥增香的“小卫士”，默默守护着菜肴的美味。调料方面，生抽、老抽、料酒、盐、白糖和食用油，这些都是厨房里的常客，随手就能拿到。

排骨买回来，可不能直接下锅哦，得先给它来个“清洁大变身”。把排骨放进清水里，像给小宝宝洗澡一样，多冲洗几遍，把表面的血水和杂质都冲掉。然后接一盆清水，把排骨泡进去，泡个半小时左右，让排骨里的血水慢慢渗出来。泡好后，把排骨捞出来，沥干水分。这时候，就到了去腥的关键步骤啦！在排骨里加入一勺料酒，几片生姜，再撒上一点盐，用手轻轻抓拌均匀，就像给排骨做了一场舒适的“按摩”。腌制个15到20分钟，让料酒和生姜的香味充分渗透到排骨里，把腥味都赶跑。

腌制好的排骨，就可以下锅啦。先把锅烧热，倒入适量的食用油，油热后，把排骨一块一块地放进锅里。这时候，你会听到“滋滋滋”的声音，就像排骨在锅里欢快地唱歌。用中小火慢慢煎，让排骨的每一面都变成金黄色，就像给排骨穿上了一件金色的铠甲。煎的过程中，要时不时地翻动一下排骨，防止它粘锅。煎到排骨表面金黄，微微有点焦脆的时候，就可以把它们盛出来备用啦。这一步可是关键，煎香的排骨能为整道菜增添浓郁的香味。

锅里留一点底油，把切好的青椒块倒进去。这时候，青椒就像一群活泼的小精灵，在锅里欢快地跳跃。用大火快速翻炒，让青椒受热均匀。炒到青椒表面微微起皱，颜色变得更加翠绿的时候，就可以把之前煎好的排骨倒进去啦。

排骨和青椒在锅里相聚后，就该调味啦。先加入一勺生抽，给菜肴增添一点鲜味，就像给这道菜注入了一股鲜活的灵魂；再来半勺老抽，让排骨的颜色更加红亮诱人，就像给它化了一个美美的妆；接着撒上一点点白糖，白糖就像一个“和事佬”，能中和各种味道，让菜肴更加和谐。然后快速翻炒均匀，让每一块排骨和青椒都裹上浓郁的酱汁。这时候，你会闻到一股扑鼻的香气，直往鼻子里钻，让人忍不住咽口水。

在炒青椒的时候，一定要用大火快炒，这样能保持青椒的脆嫩口感和鲜艳色泽。如果炒的时间太长，青椒就会变得软塌塌的，颜色也不好看啦。另外，在调味的时候，可以根据自己的口味适当调整调料的用量。喜欢咸一点的，就多放一点盐；喜欢甜一点的，就多加一点白糖。

炒好的青椒排骨，赶紧盛出来装盘吧。把金黄的排骨和翠绿的青椒搭配在一起，就像一幅美丽的画卷，让人看了就食欲大增。再撒上一点葱花，就像给这幅画卷添上了点睛之笔，颜值瞬间爆表！

这道青椒排骨是不是超级简单呀？赶紧动手试试吧，让这道美味的家常菜成为你家餐桌上的常客，为你的生活增添一份温暖和美味！