现在人们水平是越来越好，经常会到外面去下馆子，除了吃火锅、烧烤、炒菜以外，偶尔还带家人去吃自助餐。

自助餐是最近这几年流行的一种新的就餐方式，里面的食材种类多，有火锅，烧烤，水果，蛋糕，甜品，炒菜，水饺等等，还有饮料和酒水，这么多品种可以随便吃。解决了很多人不知道吃啥的头疼问题。

每次家人去吃自助餐，都要提前饿个好几天，就想去吃自助餐回本，不过，前两天在自助餐当过服务员的朋友告诉我，千万不要想着在自助餐里面吃回本，因为那是根本不可能的。

不过现在想想好像也的确是这样，每次去吃自助餐觉得自己可以大吃特吃，结果一开口就饱了。

相信很多人都跟我一样，本着想要将本钱吃回来的想法，但最后却事与愿违，早早就吃撑了，这究竟是怎么回事呢？下面就由我这位朋友跟大家谈谈自助餐里的猫腻。

1、菜品选择上的套路

我们平时去吃自助餐的时候发现菜品的种类非常的丰富，里面几乎什么小吃都有，但其实每一个菜品都是老板精心设计的，甚至连味道都是。

不管是大家喜欢的麻辣小海鲜，还是爽口的凉拌菜，甜点等等，还有各种炒菜，卤肉等等，这些菜都是含有盐分的，远超你的想象，只要吃上两口就会不停的喝水，喝饮。

还有那些腌肉类的，基本上都非常的咸，让你不停地感到口渴，不停的喝水，这样还没有吃东西，肚子就已经喝的半分饱了。

而且很多自助餐厅基本上都不会出现茶水或者是白开水这种解腻的，里面基本上都是饮料，可乐，雪碧等等这些碳酸的，目的就是让你越喝越饱。

还有那些蔬菜沙拉，还有各种精美的小甜品，口感让你流连忘返，但其实里面的糖分却非常惊人。

我们吃自助餐的时候，一定要避免少喝水，因为水太容易让我们产生饱腹感了。其实上个厕所就没有了，并不是真的饱，而是虚饱。

2、就餐流程的套路

我们去外面吃自助餐，基本上都是火锅或者是烤肉，在就餐的流程上，不管你是先吃火锅还是烤肉，都需要从生的食材变成熟的食材，这就需要我们来等待。

我们在等待的过程中，就会选择一些其他熟食来垫一垫肚子，比如寿司，小零食，蛋糕，水果等等。

但其实这些食物，你随便吃一两种都不会觉得怎么饿了，有的员工甚至跟我透露，很多商家还会在这些食物里面添加压缩饼干，就是让你一吃就饱，没胃口再吃肉或者贵的食物了。

3、菜品摆放的套路

在自助餐菜品的摆放上面，其实老板也是有很多套路的，他们做了很多手脚，比如灯光，黄色的灯光映射在菜品上，会让这个菜品看起来非常新鲜，有食欲，即使这菜不新鲜，在灯光下也难以看得出来。

这个时候大家都非常饿，看到这样有食欲的菜，所以就会迫不及待的想要尝一尝，结果端回去以后发现，吃进肚子里也就那么回事。

其实这跟我们买衣服是一样的，在商场里衣服照的高档又好看，买回家以后却发现还不如商场里的好看，自助餐也是如此。

普通的家常菜在灯光的照射下显得非常的诱人，视觉冲击会让客户产生想要吃的心理，什么都想尝一尝，不一会儿就吃饱了。

除了灯光以外，像是油炸类的菜品，还有糕点饮料，就是高热量、高脂肪的菜品，基本都放在调料台最醒目的位置。这样可以让顾客们一眼就看到，产生想吃的冲动。

而那些贵的菜品基本上都放在犄角旮旯里，便宜量大的食材往往放在中央，让客户更容易看见。

小结：

不管你吃的是多少钱一位的自助餐，都避免不了上面这3个套路，这可都是自助厅老板精心设计的，为的就是让顾客们一开口就感觉饱了，根本吃不回本。