酸菜鱼的制作。
食材：
1.主料：
黑鱼/鲈鱼/草鱼
2.辅料：
娃娃菜、金针菇、粉丝、豆芽菜等爱吃的素菜
3.调料：
葱姜蒜片、料酒、盐、酸菜鱼料包、小葱
二、制作步骤
1. 处理鱼肉：鱼洗净，骨肉分离，鱼骨切块，鱼肉切厚片，加入腌鱼包和少许料酒，抓匀后静置备用。
2. 炒制底汤：锅中热油，下葱姜蒜片和酸菜鱼包炒香，倒入清水或高汤烧开。
3. 煮配料与鱼：先下准备的辅料煮熟，捞出入盆；再下鱼骨煮熟，最后逐片下入鱼肉，煮至变色熟透。
4. 出锅装盘：将煮好的鱼和汤倒入盆中，撒上葱花或蒜粒（可根据口味淋热油增香）。
