（接前）再说说牛油面馆乱丢餐巾纸的问题。乱丢餐巾纸，看着是“素质问题”，实际大多是“场景+设施+管理”一起垮了。牛油面本身油大、辣手、吃得快，比普通快餐更容易让人随手抹完就扔。
一、为什么总有人乱丢
油手没处擦没处放：吃牛油面手油、嘴油，抽了纸擦完，桌上没小篓、离垃圾桶远，顺手放桌角或丢地上是“最省事路径”。襄阳牛油面馆问题
垃圾桶太远/太少/太满：很多小面馆只在门口放一个大桶，堂食区没点位；高峰期桶满没人换，顾客就不想走过去。
桌面本身黏腻：牛油溅到桌面，纸巾放桌上像“再粘一层油”，人就更愿意丢地上或塞椅缝。
翻台快、没人巡台：面馆早高峰七八分钟一桌，服务员全在上餐，桌面纸屑、地面纸巾积很久才收。
散纸供应方式不对：放一大叠散抽纸在自助区，顾客拿太多、用一点、剩下随手搁；不如每桌小包/小盒。（待续）