周末来打卡了深圳蕞好吃的天妇罗—TJ天妇罗 这家是上海天吉天妇罗的深圳分店 与隔壁东山寿司和晴空怀石料理是同一公司旗下的 天妇罗不是油炸，是蒸 利用油温锁住食材原味 让水分在面衣里自己“蒸”熟 所以非常考验师傅的经验与技巧 - TJ有多年经验的吉田师傅坐镇 天妇罗面衣轻薄如蝉翼 炸出来完全不油腻 放在吸油纸上都几乎没有油 - 🍤菜品： 26道吃完真的撑到扶墙 🍃紫苏海胆天妇罗 海胆搭配紫苏，咬破瞬间紫苏香气四溢，海胆在温热中化开，又甜又creamy - 🍤车海老（一虾两吃） 虾头炸得酥脆；虾身分7分熟和全熟两种，一个鲜嫩带溏心一个Q弹 - 🐟喜鱼天妇罗 脂肪少、含水量高，对炸制技术要求极高。这家炸得外酥里嫩，蘸一点天汁或柚子盐，清爽又鲜美 - 🦀蟹肉腐皮卷 蟹肉饱满紧实，一口酥脆鲜甜，滴上醋太好吃啦 - 最后的主食可以根据自己的饱腹感选择不同大小的碗 我选了最mini的和清酒杯差不多大的小碗 而最大的碗居然和脸盆一样大 师傅说一年会有几个客人（还都是女生）能吃完最大碗 真的惊呆了😱 - ⚠️不能自带酒水 为保证食物的口感，很多食材需要统一控制油温，所以必须准时到店哦 -