标签: 腊肉
春运首日,安检仪里五颜六色的酱鸭、坚果,腊肉…
有机物就是橙色和红色，比如酱鸭、坚果、腊肉这些，含水量/含碳量越高，颜色就越鲜艳。快60岁的湖南怀化大叔拎着两大袋“橙色”物品过了安检，“是鸡油，就在萧山那边买的，这里头有20斤，也就50来块钱，带回家炒菜吃，可香了...
彝家腊肉香山寨年味浓—元江洼垤彝族年民俗记
进入冬月，元江县洼垤乡就开始弥漫着浓郁的年味：村寨间传来此起彼伏的杀猪声，院坝里飘出腊肉的醇香，四弦琴的悠扬旋律与彝家儿女的欢歌交织，漫过山谷、浸润心田。这便是洼垤乡的彝族年。此时，外出的游子纷纷返乡，邻里乡亲...
新大众文艺·大众抒写|鲁传江:腊肉香满屋
刚过国庆节，就有老主顾凑到肉铺前问：“现在能做腊肉了吗？我笑着打趣：“这是上海，要是在东北或许还行。按上海的气候，做腊肉得等大雪节气后才合适，冬至以后才算进入高峰。如今卖猪肉早已不只是简单售卖，客户要绞肉糜、切...
中国哪里腊肉最好吃?经评选,这3个地方最有名气,看你都吃过吗
腊肉，是刻在中国人基因里的冬日记忆。当寒风掠过屋檐，家家户户的灶台上便升腾起袅袅青烟，一块块鲜肉在烟火与时光的淬炼中，蜕变为琥珀色的珍馐。从湘西的吊脚楼到陇西的黄土窑洞，从岭南的骑楼到巴蜀的山林，腊肉以千姿百态...
![谁懂啊！这口四川腊肉直接香到我跺脚。[呲牙笑]今晚的硬菜必须是它！晶莹剔透的](http://image.uczzd.cn/18002557365632230257.jpg?id=0)
湘西腊肉炒冬笋,山风与烟火共酿的湘味绝配
火光摇曳间，悬在房梁上的腊肉早已被时光熏染成深沉的赭色，油脂悄然凝结，凝住了一整年的山野气息。而在不远处的竹林里，冬笋正悄悄拱开覆雪的土地，积蓄着清甜的鲜嫩。这两样寻常的山间风物，一旦在铁锅中相遇，便能碰撞出...
黔西南一民房起火 又是因为熏腊肉
据了解，火灾系八旬老人在熏制腊肉过程中疏忽所致。当晚21时20分，黔西南消防救援支队指挥中心接到报警，称某居民房发生火情，屋内人员已全部撤离。指挥中心立即调派辖区消防救援站2车10人赶往现场。消防救援人员抵达时，起火...
宜春一居民腊肉没熏成,房子先烧了!
据了解，当时杂物间正在熏腊肉，无人员看守，疑因熏烤时明火引燃木材导致火灾发生。邻居发现起火后立即拨打119报警，所幸事故未造成人员伤亡，目前火灾原因正在调查中。腊味虽香浓，熏制莫大意！无论何时都需牢记 用火不离人、...
咸宁消防发布熏制腊肉安全提示腊肉飘香防火勿忘
日前咸安区一民房因熏制腊肉无人看管、油脂滴落引燃明火引发火灾，消防部门及时处置未造成人员伤亡。冬季风干物燥，油脂滴落、火星飞溅、违规选址等易诱发火情，市消防救援部门以案说法发布安全提示，明确熏制规范要点，守护...
荷兰豆炒腊肉:十分钟把春天和年味一起端上桌!
而腊肉是冬天留下的时间胶囊，咸香里带着烟火气。把这两样看似八竿子打不着的食材扔进同一个热锅，三分钟就能整出一份“季节混血”—荷兰豆炒腊肉，脆甜撞咸香，一口下去，耳边仿佛响起“噼里啪啦”的鞭炮和“淅淅沥沥”的春雨...
冬笋炒腊肉:一口咬住春天的鲜与冬天的醇
厨房里飘来一阵混合着烟熏香与山野清气的味道，不用猜，准是妈妈又在做冬笋炒腊肉了！这道菜就像个神奇的时光机，腊肉的咸香里藏着冬天的烟火气，冬笋的脆嫩里裹着春天的清新感，两种季节的味道在锅里碰撞，连筷子都忍不住跟着...
南充五中高新校区出现了熏腊肉的场景?该学校是这样回复的
有网友反映，南充五中高新校区出现了熏腊肉的场景 南充市第五中学校 尊敬的网友： 您好！您反映的校内熏腊肉问题已收悉。我校高度重视，立即成立由南充五中高新校区执行校长奉泽仁任组长，副校长赖柏、肖何、任锐任副组长，...
新年正当季的腊肉冬笋包子!外皮暄软蓬松!馅料酱香鲜嫩超开胃!
腊肉冬笋包子」 腊肉冬笋包子|新年时令腊味大肉包！酱香浓郁！鲜嫩脆爽！热气腾腾刚出锅的 腊肉冬笋大肉包 来咯！新年刚做的腊五花肉！当季新鲜上市的冬笋！这两个食材完美搭配，五花肉的 油脂渗透冬笋，酱香浓郁！鲜嫩脆爽！...
火光映天数千斤腊肉成焦炭,危急时刻有人为何冒死冲入火场?
后经核实，起火棚内正熏制着数千斤腊肉，初步判断为操作不慎引发火灾。消防队及时赶到扑灭火势，所幸未造成人员伤亡，但满棚腊肉已化为灰烬。为何腊肉让人甘冒生命危险？“那不是普通的肉，那是一年的心血。当地老人解释道。在...
隔壁办公室的几个同事，今天一个都没到食堂吃饭。我觉得有点奇怪，吃完饭走进去一看，
隔壁办公室的几个同事，今天一个都没到食堂吃饭。我觉得有点奇怪，吃完饭走进去一看，好家伙，这些人正吃的可开心了。我打趣道说：“原来你们都点外卖吃呀，食堂有免费都不来吃”。老王嘴里叼着半块馒头，手还在往塑料袋里掏东西，听见这话动作顿了顿，馒头渣掉了点在裤子上。他赶紧拍了拍，抬头时眼睛往桌角瞟了瞟。我顺着他眼神看过去，那儿放着个搪瓷盆，上面严严实实盖着个锅盖。“自己随便弄了点。”李姐接过话头，手在围裙上擦了擦。那围裙我认得，是去年公司活动发的，印着个褪色的logo。窗外的阳光斜斜照进来，能看见空气里细细的灰尘在飘。风扇在角落里转着，发出规律的嗡嗡声。我正想再问，小王端着个碗从门外进来，碗里冒着热气。他看见我，愣了一下，随即咧嘴笑了：“陈哥，来尝尝？我老家带来的腊肉，我妈寄的。”老王已经掀开了锅盖。哪是什么腊肉，就是一锅白菜豆腐炖粉条，汤色清清白白的，飘着几点油星。中间倒是真有几片薄薄的腊肉，切得透明。“坐坐坐。”张姐不知从哪又变出个折叠凳，硬拉我坐下，塞过来一双筷子。我这才看清楚，每个人碗里都是米饭配这炖菜。桌子中间还有个小碟子，装着些黑乎乎的咸菜。老王的手机亮了一下，他瞥了一眼，没理。“今天……是什么日子？”我夹了片豆腐，忍不住问。桌上安静了几秒。李姐轻轻叹了口气：“小王妈妈住院了，老家那边……手术需要钱。这孩子这几个月，中午就啃馒头，晚上泡面都舍不得加肠。”小王低着头，筷子无意识地拨着碗里的粉条。“我们这帮老家伙，也帮不上大忙。”老王开口，声音有点粗，“凑了点钱，但他死活不肯要。那就只能变着法儿，把他拉过来一起吃。说是尝尝腊肉，其实就是想让他吃顿好的。”张姐往小王碗里夹了片最大的腊肉：“吃吧，你妈要是知道你在外头不好好吃饭，病该着急了。”小王没说话，端起碗，大口大口地扒饭。吃着吃着，眼泪就掉进碗里了，他也没擦。老王举起他那泡着枸杞的保温杯：“以茶代酒，别的没有，管饱。以后中午，都这儿吃。”我们都举起了杯子，搪瓷缸、玻璃杯、保温杯盖，碰在一起，声音零零落落的。那天的白菜豆腐真好吃，粉条吸饱了汤汁，软糯糯的。腊肉很少，每人只能分到一两片，嚼起来特别香。后来我才知道，那腊肉是小王妈妈手术前特意寄来的，说给同事们尝尝鲜。他们就用这腊肉，每天换着花样做炖菜，硬是把小王拉过来吃了整整一个月。办公室还是那个办公室，报表还是那些报表。只是每到中午，隔壁总会飘来淡淡的饭菜香。有时是白菜豆腐，有时是土豆南瓜，那几片珍贵的腊肉，总会出现，也总是被夹到小王的碗里。
湖南永州一地突然起火,目击者称有人不顾危险冲进火场抢肉,当地消防回应:未造成人员伤亡,初步判定系熏烤腊肉...
年关将至，熏腊肉、备腊味是不少湖南人的传统，可这口“年味”要是操作不当，很容易变成“火情”！有网友发布视频称，1月13日晚上7点多，在湖南省永州市宁远县九嶷南路“老宁远饭店”的楼顶，一处铁皮棚子燃起熊熊大火，橘红色...
别人偷吃我家腊肉还留钱,我该感激还是报警?
湖北有位女子在居民楼楼顶晒腊肉，等她上去收的时候，发现少了一块，正寻思是谁拿了腊肉。忽然就看见挂腊肉的绳子上挂着20块钱现金,这位女子真是哭笑不得，网友说，拿走腊肉的人可真够狡猾。年底晒腊肉，这是湖北不少地方的老...
连续一周顿顿吃腊肉致血压飙升,专家提醒:冬季饮食小心这种“隐性盐”
小寒前夕，王先生收到老家亲友寄来一大箱自家腌制的腊肉、腊肠，这是每年最期待的“家乡味道”。收到包裹后，他迫不及待地烹饪享用，连续一周每天餐桌上都少不了腊肉的身影。不料，一周后他开始出现头晕、乏力、口干舌燥等症状...
悲剧还是发生了！1月6日，四川南充，8户人家在熏腊肉时，为了快一点，就把数百斤腊
悲剧还是发生了！1月6日，四川南充，8户人家在熏腊肉时，为了快一点，就把数百斤腊肉都放进了熏腊肉的设备里面，结果因为太多腊肉滴油，导致设备突然起火，腊肉全被烧焦，一眼望去全是残骸，让人非常心疼。网友：爱吃腊肉的我哭了！对于每一个把年味看得比什么都重的四川人来说，眼睁睁看着自己大半个月的心血化为乌有，这种痛恐怕比丢了钱还难受。在南充，就有这么一群本来满心欢喜等着过年的乡亲，如今面对着一堆黑乎乎的“焦炭”欲哭无泪。那可不是几斤肉，而是八户人家凑在一起熏制的数百斤腊货，因为这一场突如其来的大火，全成了无法辨认的废品。这事还得从川渝地区那个雷打不动的冬日习俗说起。冬至一过，只要走进四川的大街小巷，鼻子里钻的总是一股淡淡的柏树枝香气，那是要过年的信号。为了这口舌尖上的年味，大家往往要提前十来天就开始张罗：选上好的猪肉、精心腌制、涂抹香料，每一步都透着讲究。出事的这几家人也不例外，本来想着大家都住一块儿，凑在一起熏制既热闹又方便。谁也没想到，这种想当然的“图省事”，最后却变成了不可挽回的“省麻烦”——直接省去了吃腊肉的环节。就在1月6日这一天，这几户人家觉得还得再快一点，眼看春节脚步近了，干脆把数百斤的半成品腊肉一股脑儿全塞进了一个巨大的熏制设备里。在这个并不宽敞的金属肚子里，层层叠叠挂满了肉。他们忽略了一个最基本的物理常识：肉在高温熏烤下是会出油的。几百斤肉同时滴油，那场面就像是下了一场“油雨”。悲剧的导火索就在这些滴落的油脂上。当设备下方的燃料正旺，绵延不绝的油滴这就成了最好的助燃剂。由于为了追求烟熏效果和速度，肉铺得太满，燃料和肉之间的距离完全失守，油滴接触火源的瞬间，熏房秒变炼油厂。等周围的人闻出味道不对劲，看到的已经不是袅袅炊烟，而是直冲出来的明火。尽管大伙儿慌了神赶紧拨打119，消防员们来得也极快，保住了周边的安全，但对于那炉子里的肉来说，一切都太晚了。事后曝光的画面简直就是一部“年味灾难片”。那个熏肉的大铁柜子已经被烧得严重变形，地上不仅淌着黑水，还有一层厚厚的油灰。本应色泽金黄、熠熠生辉的腊肉香肠，如今竟成了蜷缩一团的黑色残骸，往昔的鲜亮不再，只剩眼前这令人唏嘘的模样。一位目击者当时就绷不住了，感叹这些东西可是准备拿来招待春节贵客、甚至要吃上一整年的口粮，这一把火，烧掉的哪里是肉，分明是几家人过年的盼头。其实，这并不是简单的“意外”，而是侥幸心理在作祟。想快、想多，是这起事故的核心诱因。在熏制腊肉的行规里，慢工出细活是铁律，安全更是底线。专业人士早就反复强调，燃料点和悬挂的肉之间必须保持一米以上的安全距离，而且还得时刻清理滴落的油脂。可在这几户人家着急忙慌的操作下，所有的安全规范都被“效率”给挤掉了。他们试图压缩时间，结果火灾用几分钟的时间教训了这种急躁。这种让人心疼又气愤的事情，在当地竟然不是个例。光是最近这一个月，当地类似的报警就响了三次。似乎每年这个时候，总有人觉得自己会是那个例外，总觉得以前这么熏都没事。网友们的评价虽然扎心但也客观：这不仅是对美食的亵渎，更是对自己生命财产的不负责任。哪怕再心疼这几百斤肉，回头想想，幸好烧毁的只是肉和炉子。如果是自家屋檐下熏制，如果火势蔓延到了居民楼，那时候损失的可就不是过年的这顿饭了。数百斤腊肉的损毁，给所有还在忙着备年货的人敲了一记响亮的警钟。传统习俗承载的是对美好生活的向往，但也得尊重科学和安全常识。不管是集中熏制还是自家操作，切忌贪多求快。年味固然重要，但能平平安安坐在桌前吃上一口热乎饭，才是过年最大的意义。别让急躁的心态，把喜庆的红火变成了真正的“大火”。信息来源：《爱吃熏腊肉的我看哭了!腊肉熏太多引发火灾8家人数百斤腊肉全焦了当地提醒:切忌贪多求快注意防火》红星新闻
青椒炒腊肉:灶火间的岁月滋味!
它不需要华丽技法，却总能在开锅的刹那，用那股子复合的烟火气，瞬间唤醒记忆深处的灶台时光—青椒炒腊肉，正是这样一道住着岁月灵魂的家常至味。做这道菜的灵魂，得从一块合格的腊肉说起。好的腊肉不必过分精致，最好是乡下...
