潮新闻客户端共享联盟·海盐县传媒中心刘行卫子琪王海滨

春节的脚步越来越近，哪里的年味最足？——央视给出了答案。近日，为期5天的央视《年味里的中国》拍摄，在海盐沈荡圆满杀青。

栏目组共选取了全国8个省份，沈荡是代表浙江的唯一入选地，得益于东市街区开街。在刚过去的元旦假期，沈荡累计接待游客超7万人次。

这座小众江南老镇究竟藏着怎样的魅力？能让见多识广的导演组，调研一周就彻底“圈粉”用40分钟的镜头，为它量身定制“新春大片”。答案就藏在——老镇的烟火气与慢时光里

沈荡酿造“五件套”出镜

在拍摄最后的两天，百年沈荡酿造的酱园成了镜头追宠的焦点。远远望去，露天晒场里400口古朴酱缸一字排开，缸口红彤彤的福字尽显年味。

这些福字是非遗传承人庞卫华带着员工亲手书写的400份心意。“每口缸里的酱油都酿了500多天，是酱园的‘宝贝’。”庞卫华说，酿酱油靠天吃饭，贴福字既是祈望新年酿造风调雨顺，也让这些见证岁月的酱缸换上“新年装”，满院的墨香与酱香交织，福气扑面而来。

更动人的是酱园里的“团圆密码”。每年过年，厂里的年轻人大多会留守值班接待游客，庞卫华总会亲手为大家做年夜饭，调味用的正是缸里的纯酿酱油。

白斩鸡、红烧蹄髈、蛋饺、油豆腐嵌肉……一一上桌。厨艺比不上大厨，但心意满满。拍摄现场，大家提前享受了一顿团圆饭。挂红灯笼、贴福字，虽然没有山珍海味，却满是“不似亲人胜似亲人”。

让人惊喜的是，传统酱味还能玩出新花样。拍摄中，庞卫华带着主持人解锁了“酱油五件套”：酱香与麦香交融的酱油曲奇、焦糖味裹着咸鲜的酱油爆米花、微咸酱香碰撞咖啡的白酱油拿铁、复刻1913年牌匾造型的官酱园巧克力，还有一年热销15万根的白酱油雪糕。更有用酱油浸泡入味的酱爆鱼。

据悉，酱园还计划将老酿造工坊改造成咖啡店，让这份创意酱味随时可尝。

非遗里的年味

沈荡的年味，不止在舌尖，更在代代相传的非遗里。谷仓米糕的明厨里始终热气腾腾，摄制组全程记录下非遗米糕的制作全过程：筛粉、填模、蒸制。

当蒸笼掀开的瞬间，白雾升腾，带着清甜米香的定胜糕、方糕新鲜出炉，大家趁热分食。值得一提的是，刚开街的沈荡东市，让老镇的年味有了新玩法。

老谷仓的非遗米香与东市的新鲜业态相映成趣，百年传承的老字号与返乡青年打造的新店铺同台亮相，“传统+新生”的独特魅力，让每一步都有新发现。

拍摄收官之日，一场非遗盛宴更是点燃了整座古镇。大庆桥边，笛子古筝合奏悠扬婉转；桥上，海盐腔《游园惊梦》的表演者衣袂翻飞，桥下木舟缓缓划过，唱腔与水声相映成趣；老街上，非遗滚灯表演轮番登场，热闹非凡。

“这里藏着最地道的江南年味，还有百年传承的烟火底色。更打动摄制组的是沈荡人的热情与真诚，街头巷尾的市井气息，以及每道美食背后的美好寓意，都精准契合了节目对地域年味的探寻。”导演董雪坦言，沈荡人的热情、对家乡的热爱，以及扑面而来的年味，让摄制组深深感动。

这次拍摄聚焦四大核心：“步步高升”的米糕、“年年有余”的鲜鱼、“红红火火”的蹄髈、“喜从天降”的酱宴，还有几十桌热闹的村宴，从食材到人群，从场面到细节，全方位展现沈荡的年味特色。