四川人天生就会吃折耳根第一次知道“折耳根”这东西，是被成都同事强行安利的。他一边说“这个味道上头”，一边往我碗里夹了一大把。入口那一瞬间，我整个人都愣住了——说腥不像腥，说药不像药，完全是一种“灵魂攻击型”的味道。后来才发现，他从小就是被奶奶抱着盆，边看动画片边吃折耳根长大的，现在已经进化到“火锅蘸水没折耳根就不香”的程度。看完那几个“四川宝宝抱盆狂炫折耳根”的视频，我突然有点理解了。对他们来说，这东西不是什么奇怪食材，而是从小闻着长大的味道：感冒了喝折耳根水，放学路边摊来一份拌折耳根，家里火锅蘸料里永远有那一勺“灵魂碎末”。所谓“基因觉醒”，更多是“从小就被喂习惯了”。不过好笑归好笑，给小孩吃还是得讲究。我身边有朋友给一岁多的娃吃凉拌折耳根，结果娃直接拉肚子。后来问医生，说3岁前尽量少碰重口味，第一次吃量一定要少，先看肠胃和过敏反应。折耳根这东西，爱的人是真上头，不爱的人闻一口都想逃。但你要是在四川长大，很可能连你自己都没意识到，这种“腥香”早就写进了你每天的生活里。 四川人天生就会吃折耳根