标签: 粤菜
豆豉姜汁蒸排骨:解锁传统粤菜的鲜香秘诀
传统粤菜讲究“一盅两味”：排骨需在高温中快速定型锁汁，同时保留姜丝的脆感。关键技巧3：“分层隔水法” 使用深口碗盛装腌制好的肉排（注意留出1厘米缝隙），表面铺满切细的长条生姜片—既能去腥又能平衡豆豉的热度；蒸锅加...
上海西岸美高梅酒店御苑中餐厅传承古法粤菜,缔造尊贵飨味体验
上海2026年2月11日-登临上海西岸美高梅酒店58层云端，御苑中餐厅秉持以食材本真为魂，以古法技艺为脉，将粤菜深厚传承的精妙与当代高端饮食美学相融。这里不仅是舌尖上的岭南风雅，亦是风味人间里的匠心坚守。以考究的食材甄选...
粤菜出海惊艳墨尔本!数智化方案破解高端中餐运营难题
在墨尔本唐人街的烟火氤氲中，一家名为“寻味顺德”的高端粤菜餐厅自开业便引发轰动。这家可容纳400人的餐厅，以现点现烹的游水海鲜和地道顺德风味，迅速成为本地粤菜TOP打卡地。餐厅创始人Billy Fong是墨尔本餐饮界知名人物，...
背手乖巧似小学生，开口就是王炸！摇滚川菜蓝调粤菜，霆锋的美食摇滚论，i人的浪漫全
背手乖巧似小学生，...摇滚川菜蓝调粤菜，霆锋的美食摇滚论，i人的浪漫全在骨子里 背手乖巧似小学生，开口就是王炸！摇滚川菜蓝调粤菜，霆锋的美食摇滚论，i人的浪漫全 来源:娱乐小师妹儿 发表时间:2026/01/29 15:22:38
客家菜才是粤菜天花板!尤其这10道,你绝对吃过
此菜入选 2018年粤菜十大名菜， 围龙食府的土楼宴厅里，常能听见老客家拍腿念叨“食茶鸭，暖心田”， 这口茶香裹着鸭鲜，连骨头都吮得干净。鸭肉选自本地2-3公斤水鸭，经料酒、生抽、老抽腌制后，用八角、桂皮、香叶慢煨1.5...
淡厚然:美国的中餐好多都是湘菜粤菜,没有内蒙菜吃很难受
虎扑12月29日讯今日NCAA常规赛，旧金山大学67-59战胜西雅图大学。本场比赛，西雅图大学球员淡厚...赛后，淡厚然接受了媒体采访，在谈及中餐时他表示：美国这有很多中餐，好多都是湘菜粤菜，但是没有内蒙菜，没有内蒙菜吃很难受。
深圳粤菜酒楼厨房设计方案
本方案专为深圳粤菜酒楼量身打造，以“粤菜技法适配、合规达标、高效运营、地域贴合”为核心，全面覆盖原料储存、预处理、烹饪、出餐、清洁等全流程设计，精准匹配粤菜“清鲜本味、精细技法、火候把控”的核心需求，同时满足...
快船的问题在于一堆川菜食材，而厨子只会做粤菜做出来的饭菜不好吃了，不怪厨子，怪
快船的问题在于一堆川菜食材，而厨子只会做粤菜 做出来的饭菜不好吃了，不怪厨子，怪食材不新鲜 你建议厨子换菜谱，他直接让滚蛋，毕竟这些厨子只会那几个菜 换菜谱做不出来不是让他们丢工作吗？
“有料!这场免费粤菜培训“真香”了!
近日，2025年清新“粤菜师傅赋能百千万工程”培训班在清远市清新区好管家职业培训学校举行。本次培训班由清新区人力资源和社会保障局、清新区总工会主办，培训班为期6天，以“传承粤菜精湛技艺 打响清新围餐品牌”为主题，聚焦...
39年粤菜老字号,广州这家店,您来打卡过吗?
广州的美食众多，今天带大家来打卡美味的39年粤菜老字号，以地道街坊风味和实惠份量著称。带您解锁解锁招牌菜品和用餐体验。美食推荐：白切鸡，老广检验粤菜的标准菜！鸡肉鲜嫩不柴，鸡胸肉都不发柴，沙姜酱油蘸料香到上头，...
持续推动粤菜出新出彩,阳东区举办“粤菜师傅”职业技能大赛
11月20日，2025年阳东区“粤菜师傅”职业技能大赛在九州城酒店举行，充分展示阳东区“粤菜师傅”工程实施成果，进一步挖掘阳东特色美食文化和餐饮技能人才，提升餐饮从业人员技能水平。比赛现场，参赛选手纷纷大展身手，选取...
格兰云天酒店集团粤菜出品交流活动落幕,以标准化与创新力引领餐饮体系升级
活动汇聚了来自集团旗下各酒店的厨师精英，旨在激发传统粤菜创新动能，全面推广格兰云天菜品标准体系，发掘与培养餐饮专业人才，助力构建标准化与个性化平衡的格兰云天特色餐饮体系，系统性提升集团餐饮核心竞争力。...
烟火粤菜,广东江门这家老字号,您打卡过吗?
广东江门的烟火味粤菜！寻味藏在棠下镇的15年+老字号饭店，凭一口锅气十足的农家粤菜圈粉无数，本地人聚餐、打工人干饭都认准这儿，吃到扶墙出，攻略赶紧码住。美食推荐：台山黄鳝饭，进店必点！一定要提前预定，每粒米饭都吸...
我个人还是比较喜欢“粤菜”但在我看来，有些广东人维护全进华的做法和理由，却恰恰
我个人还是比较喜欢“粤菜”，但在我看来，有些广东人维护全进华的做法和理由，却恰恰是在拉低“粤菜”水准。白切鸡这道菜，看似简单，实际上，这道菜想要做到“骨带血丝、皮脆肉滑”，做法还是比较考究的！全进华复刻白切鸡...
