爆炒扇贝肉:海风里的鲜甜密码,一口吃出家的味道
这盘红绿相间的爆炒扇贝肉，端上桌时还滋滋作响。夹一筷子贝肉，先是辣意冲鼻，接着鲜甜在舌尖炸开，最后是回甘绵长的余韵。女儿边吃边问：“妈妈，这就是海的味儿吗？我笑着点头—是啊，这不仅是海的味儿，更是家的味儿，是...
标签: 爆炒
夜宵界的“扛把子”爆炒河粉的灵魂做法大公开
今天手把手教你做这盘让你吃完想舔盘的爆炒河粉。准备河粉300g（选新鲜湿河粉更弹牙），鸡蛋2个（溏心蛋爱好者请加到3个），绿豆芽1把（掐头去尾更清爽），胡萝卜丝50g（切细丝假装很精致），小葱3根（葱白葱绿分开用），火腿...
一盘爆炒平菇,藏着妈妈的下饭魔法
如今自己下厨复刻，才发现这看似简单的爆炒，藏着不少让美味翻倍的小技巧。做这道菜的材料超简单：平菇500克、大蒜5瓣、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐和糖少许，再准备点葱花就行。首先处理平菇，这步是关键！很多人炒平菇...
家简成厨(100)爆炒花甲
一个好奇心满满的厨子，一个会画点画的妈咪。在养娃的酸甜苦辣中，总有那么些触动心弦的点点滴滴。尝试着把这些鲜活的记忆画下来，在疲累低沉的日子里，它就是光。画里有美食，美食中有爱。每周五更新，敬请关注。
《雨天接娃秒变厨神!10分钟爆炒牛肉丸,香到邻居敲门问配方》
端好小板凳，零失败、零难度、零思考—爆炒牛肉丸，开课！一、先给“快手”上保险：3个提前小动作 1.牛肉丸提前解冻：早上送娃前把冷冻丸扔冷藏室，回家直接开工；忘了解冻？冷水冲5分钟，比你看手机刷短视频还快。2.蔬菜一次...
姜葱炒鸡:巨嫩巨香超下饭,一锅爆炒出粤式经典烟火气!
谁说鸡肉一定要炖煮才入味？这道姜葱炒鸡，绝对能让你尝到“鲜、嫩、香、快”的极致家常味！鸡腿肉滑嫩多汁，轻轻一咬就脱骨；大块姜片辛香微辣，葱段清甜爽口，在滚烫热油中“滋啦”一爆，香气瞬间炸开，咸鲜酱汁紧紧包裹每一...
爆炒肥肠:一口就上头的“重口味”快乐!
今天，跟你们唠唠这道让人又爱又“恨”的家常菜，爆炒肥肠！爱它的人，一想到那Q弹有嚼劲的口感，香辣过瘾的味道，口水都快流下来了；而“恨”它的人，大多是觉得肥肠处理起来麻烦，还有那股特殊的味道让人望而却步。但别担心...
爆炒扇贝肉:海味小精灵的舌尖狂欢
想象一下，当鲜美的扇贝肉遇上热烈的爆炒，会碰撞出怎样令人垂涎的火花呢？别着急，咱们这就一起走进厨房，解锁这道爆炒扇贝肉的美味密码。做爆炒扇贝肉，食材的挑选可是关键。首先得去海鲜市场或者超市，挑选新鲜的扇贝。那些...
东北大白菜的3种轻奢吃法:脆腌、爆炒、做饺子馅,7天不重样
其实在东北地区，民间早都将它研发出来了：脆腌，爆炒，以及包饺子馅，同样美味的3种经典做法： 1：酸菜炒粉条 东北腌酸菜的方法就不过多介绍了，几乎百度百科查询一下配方一看就会。我想今天向您介绍的酸菜经典吃法是：酸菜炒...
爆炒双脆,又是一道下饭菜,香辣脆爽
六、爆炒：30秒分胜负 倒入双脆，火开到最大，锅铲不停翻炒20秒，看鸡胗花纹全部绽开、黄喉卷成“小弹簧”，马上放芹菜段、剩下蒜末，沿锅边淋1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油，撒3指1小撮糖提鲜，再翻10秒关火。最后把小葱碎撒进去...
爆炒鱿鱼花:厨房小白秒变“海鲜大厨”的魔法秘籍
现在每次做爆炒鱿鱼花，我都会想起王阿姨的话：“做菜就像谈恋爱，火候到了自然香。这道菜成本不过15块钱，却能让餐桌变成星级餐厅—鱿鱼在热油里绽放的瞬间，洋葱和青椒跳着圆舞曲，酱汁在锅里咕嘟冒泡，连挑食的小侄子都会抢...
大有能源遭游资爆炒股价8天翻倍 煤价下行冲击持续负债率升至73%
长江商报消息●长江商报记者沈右荣 13天9板，大有能源（600403.SH）股价涨势还未停歇。10月22日，大有能源股价再度涨停，市值突破210亿元。10月21日晚，大有能源发布股票交易严重异常波动公告，10月10日至21日的8个交易日，...
饭店爆炒脆肚的家常做法,关键两步不腥不柴
大火倒入肚片爆炒20秒，淋酱汁翻匀出锅。全程不超过1分钟，锅气就是最好的调味！1.洗肚秘籍：面粉吸附黏液，白醋分解腥味，啤酒嫩化纤维 2.煮制诀窍：小火慢煮防收缩，冰火两重天塑脆感 3.刀工要求：逆纹切段纤维，薄如蝉翼利...
爆炒猪肝:10分钟搞定的家常下饭菜,嫩到飙汁的秘诀全在这!
说起我家饭桌上的“下饭王者”，爆炒猪肝绝对能排进前三。小时候总盼着妈妈赶集的日子，因为她总会拎回一小块粉嫩嫩的猪肝，回家“滋啦”一炒，满屋都是勾人的香味。那时候不懂什么烹饪技巧，只记得猪肝嚼着嫩得能飙汁，裹着...
饭店爆炒扇贝的家常做法,关键两步不腥不老
老板用一口黝黑的铁锅，一把蒜蓉一把火，三下五除二便端出一盘油亮喷香的爆炒扇贝，他爽朗一笑：“海鲜爆炒，讲究的就是一个快字，火候到了，鲜味就跑不了！主料：新鲜扇贝肉 200克（或急冻扇贝肉充分解冻） 辅料：青椒半个、...
爆炒花甲:十元成本做出“夜宵天花板”香辣过瘾到舔手指
“滋啦—”蒜末刚碰到热油，香辣味“轰”地炸开，我手一抖，干辣椒段“噼里啪啦”掉进锅。老公举着冰啤酒从客厅冲进来：“这味儿太上头了！今晚我要用花甲壳摆个‘爱心’！...下次当你说“今晚吃泡面”时，不妨试试这道爆炒花甲—
爆炒猪心:给勇敢者的“心动”奖励
“扑通、扑通—”凌晨的菜场里，猪心在水盆里一颤一颤，像颗刚被表白的少女心。...凌晨一点，炒一盘端去阳台，对面楼还有几盏灯未灭，你嚼着脆嫩，忽然觉得—那些失眠、那些爱而不得，都被大火爆炒成今晚的下酒菜。
小炒牛肉:香辣鲜嫩,酱香浓郁,爆炒出锅快手菜
牛肉滑至变色，盛出备用： 将牛肉切片，放入锅中快速翻炒至变色...放入牛肉香菜，大火爆炒六七下入味： 将之前炒好的牛肉和香菜放入锅中，用大火快速翻炒六七下，使味道充分融合。成品展示： 最后，将炒好的牛肉盛出，即可享用。
一周炫8次的爆炒鸡胗,脆嫩不腥超下饭,新手也能零失败
自从学会这道爆炒鸡胗，我家米饭消耗速度直接翻了倍—红亮亮的酱汁裹着脆嫩的鸡胗，咬一口咯吱响，连带着青椒和洋葱都吸满了香味，拌着饭吃能多扒两碗，哪怕一周吃八次都不觉得腻！关键做法超简单，新手也能避开“嚼不动”“有...
素鸡变形记:辣椒豆豉爆炒,一口把“素”字踢飞
小师傅们白天吃素，夜里饿得前胸贴后背，把素鸡煎香、辣椒爆炒，骗自己吃了“假腊味”。结果香到隔壁大叔翻墙买，从此坡子街多了一道“庵前爆素鸡”。听完我笑得打鸣—原来好吃不分荤素，只分走不走心。写到这儿，锅已经空了，...
家常快手菜之王:香辣爆炒蛏子!鲜到舔盘,秘诀全在这儿
这时候，我的“压箱底宝藏菜”—香辣爆炒蛏子，就必须闪亮登场了！这道菜，真是快手菜里的“战斗机”，从准备到端上桌，也就十来分钟。但味道嘛，绝对是宴客级别的，蛏子肉鲜嫩肥美，裹着香辣的酱汁，一口一个，咸香麻辣的滋味...
爆炒田螺:夏夜里的“嗦嗦”声与人间烟火
火焰腾空而起的瞬间，辣椒与紫苏的香气弥漫整条街，而那锅在火焰中翻滚的，正是今晚的主角—爆炒田螺。我与爆炒田螺的缘分始于大学时代。那时宿舍没空调，夏夜热得睡不着，室友便拉着我去校门口“改善生活”。老板端上一盆爆炒...
10分钟搞定!鲜嫩弹牙的爆炒扇贝肉,一口就爱上的海边风味
盛在白瓷盘里的爆炒扇贝肉，红绿黄三色交织得格外好看。夹起一块送进嘴里，先是酱汁的咸鲜在舌尖炸开，接着是扇贝肉特有的清甜，最后是青红椒的爽脆收尾。记得要连着汤汁一起拌饭，那种鲜香直冲天灵盖的感觉，保证让你多吃两碗...
爆炒鱿鱼须:在家轻松复刻饭店级美味
每次去饭店，看着菜单上那道色泽诱人、香气扑鼻的爆炒鱿鱼须，是不是都忍不住点上一份？鲜嫩弹牙的鱿鱼须，搭配上各种配菜，一口下去，那满足感简直要溢出屏幕。可总去饭店吃，钱包可有点“吃不消”。别担心，今天我就来教大家...