这个冬天，河南趴地菠菜以“甜过初恋”的口感意外爆红，被网友冠以“菠菜界爱马仕”的美誉。一则短视频的分享让这种平展型菠菜迅速冲上热榜，叶片厚实、茎秆短脆，经秋冬低温霜打后淀粉转化为葡萄糖的独特清甜，让全国网友纷纷涌入农户直播间“求链接”，单日最高销量突破5万斤，农户们“铲子都要抡冒烟了”。央视主播的热情推介更让热度发酵，不仅带火了趴地菠菜，还顺势激活了黄心菜、红根蒜苗等一众河南本土时令蔬菜，形成“豫味鲜蔬”矩阵式传播。

这场爆红并非偶然。作为农业大省，河南有着深厚的产业基础，而直播电商的兴起让手机成为“新农具”，2.3万个乡村电商服务站与发达的冷链物流体系，搭建起从田间到餐桌的直达桥梁。数据显示，2025年河南农产品网络零售额同比增长15.48%，趴地菠菜的出圈正是这场乡土风味数字化浪潮的缩影。但随着热度而来的，是网友对河南更多特色农产品的深挖，小磨香油、红薯粉条、人造肉等传统特产进入大众视野，与此同时，“本地人都难买真品”的吐槽也引发广泛共鸣。