🍳锅烧茶油，倒入笔杆粗的去骨鳝鱼煎至定型，翻面撒少许盐，将鳝鱼煸炒至表皮起皱。
1️⃣淋入一点高度白酒翻炒，加入姜蒜米、白菜、酸菜一同煸炒，倒入开水煮至汤浓白。
2️⃣加小米辣提辣味，放入泡好的红薯粉，加少许酱油煮出香辣味。
3️⃣放入黄瓜丝、韭菜、紫苏叶，加少许味精、胡椒粉翻拌均匀即可出锅。
做法简单又入味，在家也能做出地道风味～