杭州钱塘区一食品公司被查实长期用双氧水泡发鸡爪、猪头肉，现场查扣过氧化氢300公斤、涉案鸡爪2000余公斤，16人被采取刑事强制措施。

300公斤

查扣过氧化氢原料

2000+公斤

涉案鸡爪

16人

被采取刑事强制措施

案件时间线

2026年11月9日

杭州市市监局公开通报

该案作为食品生产监督管理专项行动典型案例对外发布，引发广泛关注

。

2026年7月17日

案件移送公安机关

钱塘区市监局依据刑法第144条将线索移送钱塘区公安局，公安立案侦查

。

2026年7月9日

市监局接到群众举报

钱塘区市监局接举报线索，称杭州某食品公司涉嫌使用过氧化氢加工鸡爪

。

杭州一食品公司用双氧水泡鸡爪被查 涉案鸡爪2000余公斤

齐鲁壹点

违法手法：从泡发到销售的完整链条

1

采购过氧化氢原料，以隐匿手段避开监管检查

2

用双氧水长时间浸泡鸡爪、猪头肉，使原料漂白增重、掩盖变质

3

加工成虎皮凤爪、卤猪头肉等成品，销往多个地区流入消费市场

通报中"近年来多次""隐匿手段"表明这并非偶发操作，而是一条运转多年、分工明确的违法生产线——16名涉案人员涵盖采购、泡制、加工、销售等环节

。

双氧水用于肉制品为何违法

国标允许范围

淀粉糖、油脂、海藻、胶原蛋白肠衣、乳清粉加工，仅限脱硫、脱色、去碘三类工艺

明确禁止范围

鸡爪、猪蹄、毛肚等肉制品泡发加工，不在GB2760-2024允许的加工助剂使用范围内

核心禁用逻辑

肉制品中使用双氧水的实际目的是漂白卖相、掩盖变质、吸水增重，而非合规加工需要；食品级与工业级难以监管区分，国标因此直接禁止在此类食品中使用

。

健康危害

过氧化氢为强氧化剂，会灼伤口腔及消化道黏膜，长期摄入加重肝肾代谢负担；工业级产品还可能含重金属杂质，高温无法去除

。

双氧水漂白鸡爪,是犯罪吗?

巍风刑事视点

并非孤例：同类案件频发

2026年3月15日

央视3·15晚会曝光川渝漂白鸡爪产业链

成都蜀福香、明扬食品及重庆曾巧食品("乖媳妇"品牌)被曝车间环境恶劣，工人坦言"加了东西的鸡爪自己从来不吃"

。

蜀福香自2025年5月起累计采购过氧化氢5242桶；上游供应商违规贴虚假标签帮助规避监管

2026年7月

重庆曾巧食品收到千万级罚单

罚款1085.75万元（按货值17倍计），吊销食品生产许可证，法定代表人另罚114.98万元、5年禁业

。

该企业2025年已被处罚三次并责令停产整改，恢复生产后继续违规操作

从川渝到杭州，千万罚单落地不足四个月即出现新案件。违法手法相似——低成本双氧水漂白+隐蔽操作+跨地域销售，说明这是一个成本驱动、反复出现的行业痼疾

。

消费者如何辨别与自我保护

1

警惕异常白净的鸡爪——正常卤制鸡爪偏黄褐色，白得刺眼、颜色过于均匀的需留心

2

优先选择正规包装产品，查看配料表与执行标准，避免购买无标识散装卤味

3

保留购买凭证，发现可疑产品及时拨打12315向市场监管部门举报

仅凭外观无法确诊是否使用了双氧水，颜色只能作为提示信号而非证据。不必因此完全拒绝鸡爪类食品，合规企业按正规工艺生产的产品仍然安全

。