大曾 146 2026-07-22 11:18 “美食荒漠”一看就是穷辣区评出来的。这些人常年吃辣，舌苔味蕾早就退化了，只有辣椒能刺激到他们一点点味觉。 用户91xxx65 回复 07-22 11:59 说杭州菜差的，肯定会说苏州菜难吃。没办法，这几个地方菜偏清淡和甜口，因为糖以前是奢饰品…偏清淡和甜的都相对古代富裕一些 用户18xxx67 回复 用户91xxx65 07-22 16:53 江苏菜南北差异很大，北边徐州，淮安，宿迁口味接近山东，安徽一代。南边就是淮扬菜。所以江苏北边口味是咸，辣。南边清淡，偏甜。苏州有点例外，因为靠太湖，受杭州影响，杭帮菜一言难尽，因为历史上杭帮菜是大杂烩，说白了主打一个稀奇古怪。
用户10xxx87 108 2026-07-22 12:29 现在这些人把重油重辣居然看成是美食的标准，口味越来越重，然后说饮食清淡的，不吃麻辣的地方没有美食，百菜百味，油盐酱醋，每个地方有自己的特色，外地人吃不惯，但不能否认说不好吃，毕竟本地人喜欢吃 pc8087 回复 07-22 22:58 不不不，广州不辣，但很好吃。 所以，别怪地球没引力。 墨脱有朵莲 回复 pc8087 07-23 14:15 这不是一样榜上有名。所以这个荒漠榜就是一点都不合理啊
悠悠的波仔 50 2026-07-22 10:27 喜欢吃原汁原味的集体上榜了[开怀大笑] 三十六路杠精总把头 回复 07-23 16:37 江苏啥玩意是原汁原味? 77 回复 07-23 23:17 一天天除了辣椒就是油不知道还有什么
用户16xxx05 40 2026-07-15 06:54 我去旅游，一点都吃不惯，他们所谓的美食不是辣的就是咸的，一点食物的鲜味都没有，吃哭我了[抠鼻][抠鼻]就这吹个毛线球 用户16xxx05 回复 笑死我对你有什么好处 07-19 21:11 新鲜的鱼虾蟹肉，这是最基本的吧，你以为我要吃什么，蛋糕冰淇淋吗，我也不爱吃啊。对了，我上次去福建那边吃饭，觉得还可以，饭后送的腌制的芭乐很好吃，我还是第一次吃到这么好吃的芭乐[爱心]饭店主管看我这么喜欢吃，又送了我一份[红脸笑]就是他家的小管分量太大了，这么满的一份，我才吃了几个后来都浪费了 笑死我对你有什么好处 回复 07-19 16:14 你先说说你喜欢吃的，看看成分。
热带风暴 34 2026-07-22 12:43 中国人开始吃辣椒是明代以后，原因很简单，东南沿海调味品有糖盐姜蒜葱酱油等琳琅满目，辣椒纯粹当盆景养着玩，后来流传到云贵西南一带，好家伙，当地盐很贵，糖稀缺，只有自己酿制的酸是大众调味品，后来某一天某一穷苦小伙子受不了了，随手吃了把辣椒，那味道，觉得好爽好刺激，于是，以云贵一带为中心，这美食就流传开来了，所以你看，吃辣猛的，一般都是明清时期穷困之地，反倒是江南闽粤一带有钱人多，辣只是稍微加点甚至不加。 用户18xxx67 回复 07-22 17:12 重油重盐那都是力工吃的，都是强体力活。所以中国高档的宴席菜式都是清淡的，突出食材本身的特点，没有复杂香料，靠食材本味来撑住味道。中国四大菜系最反差的是川菜。其他菜系不管低端还是高端，口味是不变的，变的是食材，刀功，火候。但是川菜不一样，川菜的家常菜都是辣的，代表水煮鱼，酸菜鱼，红油火锅。但是顶配的川菜基本都不辣，最具代表性的就是开水白菜。 Ney 回复 07-22 23:03 大部分的川菜是不辣的，开水白菜了解下，翘脚牛肉了解下，鸡豆花樟茶鸭咸烧白东坡肘子等等等等都了解下。我能在成都玩两一周，每天每顿吃不重样的川菜，全部不辣。
Gain Away 25 2026-07-22 18:51 江浙沪被提到美食荒漠的主要原因就是人工成本太高，所以挤占了平民美食以及预制菜泛滥。和口味没有什么关系，川菜也有开水白菜，粤菜也是用料清单 森林会记住一切 回复 07-31 13:07 在理，这十来年好吃的馆子越来越少了，商业化发达导致预制菜做大做强，自然没有那些现炒的小馆子好吃的。江西小炒不就是压低炒菜师傅人工成本才受欢迎吗，正常的本帮菜杭帮菜淮扬菜大师傅不太卷低价的。 审判刑罚 回复 08-04 12:51 可算有人说到点子上了
TOCCATA 24 2026-06-07 14:31 也算是搞不懂，自古鱼米之乡富足之地居然被评为美食荒漠 psllin 回复 07-26 08:06 鱼米之乡跟美食没有必然联系，不好吃是事实。 重度嗜茶 回复 06-13 15:46 很明显搞这个排名的是黑河腾冲线以西的人
南楚霸王邢道荣 20 2026-07-22 18:35 武汉美食荒漠？你想吃哪地正宗口味的特色菜在武汉找不到？这里很多川菜湘菜馆和河南面馆，说不定比你们当地很多饭店做的味道更好，因为你味道但凡差一点就生存不下去，武汉人基本所有口味都能接受，辣的，咸的，甜的来之不拒，所以打败口味差的只能是另外一家外地菜馆[哭笑不得]，反而竞争更激烈[得瑟] 南楚霸王邢道荣 回复 用户10xxx91 08-02 19:53 那说明武汉这边的淮扬菜馆都不正宗，满足不了你这个江苏人的要求，这是机遇啊，不考虑来咱大武汉凯一家地道淮扬菜餐厅么？我第一个去捧场[哭笑不得] 用户10xxx91 回复 08-02 06:19 呦呦，好像没尝过你们那儿特色似的[捂脸哭]，一个字真美味，真好吃[捂脸哭]
根哥 16 2026-06-07 15:32 江南菜不好吃，关我淮扬菜啥关系 根哥 回复 重度嗜茶 06-13 18:06 淮扬菜，必然淮安和扬州， 重度嗜茶 回复 06-13 16:00 哪里淮扬菜最正宗？[墨镜]
论语 14 2026-07-22 16:31 经济发达地区不可能是美食荒漠的，你能想到的都有。 零度开水 回复 07-27 10:43 说美食荒漠是说杭州本帮菜太难吃，去杭州西湖醋鱼一吃一个不作声，不是说别的菜没得吃 论语 回复 零度开水 07-27 18:47 我觉得杭帮菜挺好吃的，醋鱼除外
泡沫 13 2026-07-23 00:12 武汉还是美食荒漠？？ 用户10xxx14 回复 07-24 08:54 个人感觉热干面真没重庆小面好吃，那个好像是煎豆腐的倒是还可以。就都吃过一次，片面评价 贝壳 回复 用户10xxx14 07-24 19:03 武汉的各种菜系都有，并不排斥酸甜苦辣咸，餐馆干不下去只有一个原因，那就是不好吃，更何况，湖北的藕汤、洪山的菜苔也是出了名的，无论如何也排不上，热干面这玩意见仁见智吧，有人喜欢吃汉派热干面，有人喜欢吃现在流行的热干面，但是有一点是肯定的，觉得热干面不好吃的话，那不是热干面的问题，毕竟一种面食能在武汉这种饮食交界的位置，从早做到晚，要真不好吃，那早呗淘汰了
碧水春江 13 2026-07-24 01:01 其实吧，杭州跟浙江其他县市是有点不一样的，因为北宋逃过来的缘故。吃的、节日、习俗等等都有区别。比如腊八节，以前就杭州会过，其他地方都没腊八节的。 风行 回复 07-27 14:03 谁告诉你浙江其他地方没有腊八节的 D哥 回复 风行 08-01 18:28 宁波有吗？
随机 11 2026-07-22 15:51 有一定道理的，现在种出来的蔬果品质没有以前的好，尤其是大城市人口众多，好多吃的都是大棚菜，只是解决了有无，品质上就不行了，而美食最重要的是食材要好，不是有句话吗，高端的食材只需简单的烹饪。
深川 11 2026-07-23 08:08 别的不说，在深圳，做食品行业能生存下去的，不怕贵只怕不好吃。所以深圳两年以上的店，都不会难吃到什么地步。同理，江浙沪也是一样，作为外来人口比较多的地域，众口难调是一方面，但只有好吃才是衡量唯一标准
番茄 10 2026-07-22 22:18 总感觉川菜不对劲，代表作白菜开水竟然不是招牌辣。？？， 宫城 回复 07-28 16:35 开水白菜是清末四川厨子黄敬临在御膳房创制的。为的是打破川菜厨子“只会麻辣，粗俗土气”的说法。所以没有辣味，用的材料也是当时四川没有的北方大白菜。其实做法还是和淮扬菜吊汤一个路子的，跟川菜唯一的关联就是厨子是四川人。
myf 10 2026-07-22 17:42 吃辣是厨艺不行的替代物，食物一辣，啥味道都别说了，人间百叶不都是辣，酸甜苦辣咸，得样样俱全啊 用户10xxx49 回复 07-23 11:54 同意，同意你的看法，川菜确实是酸甜苦辣麻咸鲜都能吃上。只能说你们吃的太少了，只关注了大众口味，川菜的菜品是四大菜系里最多的，毕竟融合了两湖两广的不少菜。正宗点的农村坝坝席一桌菜基本上酸甜麻辣咸香酥脆搭配的都有了，苦的一般少。最多就是苦瓜炒肉。
老宋玩老歌 10 2026-07-22 11:28 其他地方的菜除了辣还是辣，没有一点鲜味 用户10xxx91 回复 08-02 06:21 卧槽还咸 psllin 回复 07-26 08:08 我让你吃一口新鲜的羊肉保证你吐出来，怪不鲜？美国菜鲜，生牛肉
沉秋 8 2026-06-05 11:48 福建也上榜吗？是没钱吃闽菜吗？ 山水路桥 回复 06-06 13:00 现在的美食指的是辣水煮下水。 沉秋 回复 山水路桥 06-06 13:38 你定义的吗？还是你吃过的美食只有这种东西？
一棹烟波 7 2026-07-23 08:35 作为浙江人，我只承认豫杭是美食荒漠，浙江其他地方的菜还是可圈可点的[并不简单][并不简单][并不简单][并不简单] 躺平的咸鱼 回复 08-08 16:47 杭帮菜的餐馆一样活的好好的，本地人喜欢就行 SP 回复 08-04 22:38 [点赞]
小熊猫 4 2026-07-22 12:15 苏州太湖边上的 银鱼炒蛋 不错，又鲜又香还不重口[大666][大666][大666] 村里买了直升机 回复 07-22 21:39 我觉得一般般，没有清蒸白丝好吃？
zyr17 4 2026-07-30 15:39 经济好点必须难吃，大家都忙着赚钱没时间搞饭，5分钟能上桌的快餐最受欢迎。石家庄的安徽牛肉板面就是这类莫名其妙出现大杀四方的典型😂英国的餐饮就是被工业革命给霍霍没了。
文行忠信 2 2026-07-26 08:41 1.西湖醋鱼 2.沪上阿姨 3.深圳铁板烧 4.北京烤鸭 5.武汉热干面 6.南京板鸭 7.天津狗不理 8.苏式绿豆汤 9.厦门不知道 10.石家庄正宗安徽牛肉板面
ylh 2 2026-08-10 11:33 浙江菜有这么荒漠吗，总不能因为景区附近做的糊弄人的样子菜西湖醋鱼就一棍子打死全部吧，杭州等浙北地区是甜口，辣口有浙西南的衢州菜，喜甜喜辣的都能找到吃的，个人感觉不管怎么遭也比那净是些各种各样面食的地方丰富吧。
用户21xxx49 2 2026-08-05 21:16 苏帮菜甜？说明富足，人人能吃上糖才几年？千禧年以前走亲戚串朋友还拎两袋糖算送礼了。苏杭能用糖作为菜点缀，并形成本帮菜的特色，说明当时苏杭的经济情况
我怎么醉了 2 2026-07-29 16:57 说喜欢吃食材本身的味道的那就不要说你那个地方有什么厨艺，既然是吃食材本身的味道那还需要什么厨艺干脆连盐都不要撒煮都不用煮直接生吃不是更有原本的味道吗？那日本人各个都是大厨，所以不要拿什么我这里去吃食材本身的鲜味来当成所谓大厨的标准，大厨就是是把平时觉得不好吃的菜做成好吃，你要说厨艺就是指这个不要拿什么清淡还是重口味来说事。
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