#冬日生活打卡季#
标题里说的“钾是土豆10倍”，指的就是紫菜。中国疾控中心营养与健康所的数据显示，土豆每100克含钾约342毫克，而干紫菜每100克含钾高达1796毫克，算下来确实是5倍多，说“十倍”稍微夸张了点，但紫菜补钾的实力确实甩普通蔬菜一大截。
紫菜自带海味的鲜，做汤做菜不用放味精，素吃也鲜灵。下面三道食谱，换着做，补足了钾，上楼不费劲，人也精神。


第一道：紫菜蛋花汤——三分钟上桌的鲜最家常也最省事的吃法。紫菜滑嫩，蛋花薄薄的，饭前喝一碗，胃里舒坦，鲜得不用放鸡精。


食材：干紫菜一小撮、鸡蛋1个、姜丝、虾皮一小勺、葱花、盐、香油
做法：
干紫菜撕一小块放碗里，清水冲一下洗掉浮灰，捞出沥干。鸡蛋打散。锅里水烧开，放姜丝和虾皮煮一两分钟，把鲜味煮出来。火关小，蛋液转着圈慢慢淋进去，等几秒蛋花浮起来，再把紫菜丢进去。加盐、撒葱花，滴两滴香油出锅。第二道：紫菜炒鸡蛋——快手又下饭紫菜先干煸一下，脆香脆香的，再和鸡蛋一起炒，配碗热粥，一上午都带劲。

食材：干紫菜一小把、鸡蛋3个、葱花、盐、生抽少许
做法：
紫菜撕成小碎块。鸡蛋打散，加一点盐和葱花搅匀。锅烧热倒油，把紫菜碎倒进去小火快速煸炒几下，闻到香味马上盛出来，别炒糊。锅里补一点油，倒蛋液，底部凝固后用铲子推散。把煸好的紫菜倒回锅里，和鸡蛋翻炒均匀，加一点点生抽调味，翻匀出锅。第三道：紫菜豆腐羹——滑溜溜暖肠胃豆腐嫩、紫菜鲜，勾个薄芡，滑溜溜的一碗，热乎乎喝下去浑身都暖了。牙口不好的老人也吃得动。


食材：嫩豆腐半块、干紫菜一小撮、鸡蛋1个、胡萝卜丁少许、盐、白胡椒粉、水淀粉、香油
做法：
豆腐切小丁，放清水里泡着去豆腥味。紫菜清水冲一下。鸡蛋打散。锅里水烧开，下豆腐丁和胡萝卜丁煮两三分钟。放紫菜，加盐和白胡椒粉调味，水淀粉勾薄芡，边倒边搅。蛋液转着圈淋进去，蛋花浮起来就关火，撒葱花滴香油。紫菜一小撮就能泡一大碗，几块钱一包能吃好几顿，补钾的效率比吃啥贵价菜都实在。这三道换着来，素吃也鲜，腿脚有劲，上楼也轻快。