通过遗传途径改善肉品质是将主效基因作为分子遗传标记，经过遗传育种的选育改善肉质；
综述了维生素E的抗氧化机理及其在改善畜禽肉质方面的应用。
结果表明，用鸡肉香气特征指纹图谱的方法来对鸡肉品质控制和评价是有效可行的。
拉考研究站—贡献食品安全、红肉质量和全球规模的胴体等级研究。
本发明的产品经动物摄入后，能消除动物体内自由基，起到调节免疫等保健作用；能提高动物的肉质质量和蛋奶质量。
并简要分析了其发展趋势，为电阻抗技术在肉品品质控制中的研究提供参考。
试验研究了不同饲养方式对卢氏鸡肌肉品质的影响。
许多人怀疑肉类、甚至用于食品包装的材料有问题。
结果表明：迪庆藏猪各项肉质指标均符合优质肉范畴，肉质优良；
在肉质性状上基因型GG有助于增加IMF含量。
研究了蜂胶蜂花粉复合制剂对育肥猪肉质及风味的影响。
综合考虑营养、环境和品种对肉品质的影响，是提高肉品质的关键所在。
迄今为止，对鸡肉品质的评价（尤其是风味）尚缺少一套完整有效的方法体系和标准。
研究范畴包括生长育肥、生理生化指标、胴体及肉质性状等四个方面。
不同猪品种之间在生长、胴体和肉质性状等方面存在很大差异。
该研究为羊的育种中肉质的进一步改良提高提供理论依据。
迪庆藏猪属于典型的高原型猪种之一，对其肌肉品质进行分析。
IFIP分为4个部门，目的是能够覆盖整个猪肉链：生猪选育部，经济部，猪肉质量部和生猪畜牧部。
肉品质是人们对肉类多种质量特性的综合评价。
随着集约化、工厂化快速饲养的发展，其品质、风味越来越引起人们的关注。
本试验旨在研究饲粮中添加不同剂量复合镁制剂对肉鸡肉品质的影响。
本研究旨在探讨壳聚糖对贵妃鸡肉品质的影响。
莱芜猪合成系胴体品质和肉质特性及其随体重变化规律的研究
中药对肉仔鸡脂质代谢及肉品质的影响
不同生态环境下中华绒螯蟹的肉脂品质研究
果寡糖对固始鸡生产性能、胴体组成和肉品质的影响
日粮中复合添加剂水平与肉仔鸡肌肉品质的关系研究
主成分分析在杂交猪肉质评定及杂交组合筛选中的应用