茶多酚、儿茶素含量丰富，决定了南川野生大树茶易氧化，成茶滋味浓强度高。
日本福冈九州大学的研究人员提出，抗氧化剂——儿茶素可以起到保护牙龈的作用。
其中一组灌食的配方中不含儿茶素类物质，作为控制组（CK）；
科学家们指出，眼部结构不同的部分吸收大量的儿茶酸。
茶多酚以及儿茶素已在医药、食品等方面得到广泛应用。
茶还含有儿茶酚（益多酚便是其中之一），这种物质会像一支清理大军一样消除自由基。
方法采用盐析的方法对茶多酚粗品液进行处理，薄层色谱扫描仪进行酯型儿茶素含量的测定。
结论：该方法准确、稳定，重复性好，可用于茶叶中七组分的定量分析。
茶叶中含有儿茶酚，这种物质会像一支清理大军一样清除自由基。
绿茶和红茶都还含有大量儿茶酸，这种物质有助于血管舒张，保护你的心脏。
茶多酚和儿茶素是茶叶中一类具有重要生物活性的物质。
专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
通过在肉鸡饲料中添加一定量的儿茶素，来研究体内儿茶素对鸡肉的抗氧化保鲜作用效果。
绿茶富含多酚类，其中有一种称作儿茶酚的有效抗氧化剂。
文中还对儿茶素在植物油中的抗氧化机理和中介物质进行了讨论。
小叶种茶儿茶素+VE效果比小叶种茶儿茶素+柠檬酸好。
他们认为茶叶中含有一种叫儿茶素的抗氧化剂，可以抑制口腔中的细菌产生酸性物质。
绿茶里面含有一种叫儿茶酚的物质，具有抗氧化作用，而且研究表明它是能够促进燃烧脂肪。
柑橘类果汁和维生素C也可与儿茶素相互作用以防止肠子的退化，费鲁齐说。
由于没有发酵，绿茶富含类黄酮，这种物质就是俗称的儿茶酚。
也有一些别的问题，包括多少剂量的绿茶儿茶素是理想的。
现泡的绿茶或红茶对您的大脑极其有利，因为它们富含儿茶素。
由于这种作用和活性物质儿茶素及原花青素有关，所以我们现在准备研究可可的作用。
巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能加强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；
1·Singapore scientists found that catechins, a natural compound in tea, protect brain cells from damaging protein build-up over the years, maintaining the brain's cognitive capability.
新加坡研究人员发现，茶叶含有天然化合物儿茶酚，能阻止有害蛋白累积、保护脑细胞、维持大脑认知能力。
2·These are thought to adhere to a kind of polyphenols known as catechins, preventing them from carrying out their health-making work.
研究者认为它们会附着在一种叫儿茶酚的多酚上，使之无法发挥保健功效。
3·Catechins may also prevent DNA damage caused by carcinogens.
儿茶酚还可能预防致癌物质引起DNA损伤。
1·There are other questions too, including what dose of green tea catechins is ideal.
也有一些别的问题，包括多少剂量的绿茶儿茶素是理想的。
2·Atherosclerosis was induced in quails by feeding high lipid food and effect of catechins on development of atherosclerosis was observed.
用高脂饲料诱发鹌鹑动脉粥样硬化，观察了儿茶素对动脉粥样硬化模型的影响。
3·If you drink alcohol, a little red wine may be a heart-healthy choice. Resveratrol and catechins, two antioxidants in red wine, may protect artery walls.
如果你喝酒的话，一点红酒也许是对心脏有益的选择。红酒中含有两种抗氧化剂，白藜芦醇和儿茶素，可以保护血管壁。
4·Although there are many ways to prepare tea catechins, the solvent extraction and the iron-precipitation are mainly applied in the industrial technology.
制备儿茶素的方法很多，但目前工业化制备技术主要集中于溶剂萃取法和金属离子沉淀法。
5·Preparaing theaflavins from the oxidation of tea catechins in vitro simulated fermentation were studies. Two ways of preparing theaflavins was compared.
对儿茶素通过体外酶促氧化和化学氧化定向制备茶黄素进行了研究，并对两种制备途径进行了比较。