读苏东坡诗句“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”
后来到南方作官，有一次坐在席上吃菱角，这个人连壳一起放到嘴里。
马蹄解酒：以马蹄（荸荠）10，洗捣成泥，挤掉用纱布包裹果汁饮料服务。
结果表明：用羟基氯化铝（PAC）澄清马蹄汁，方法简便，效果良好；
荸荠汁由于含有多种胶体微粒而呈浑浊态，影响其感官品质。
对微波膨化荸荠脆片的加工工艺进行了研究。
黑木耳及荸荠拍打切末，葱白洗净切成葱花，蒜头、姜切成细末。
深圳市新菱实业有限公司创立于八十年代，引进国外设备、工模具和材料。
半肥瘦猪肉和马蹄拌匀，加入调味料，分成两等份，沾上生粉。
素肉块、素火腿、荸荠和洋菇各切成1公分的小丁。
目的：分析东北菱中水分、灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素等营养素的含量。
还有一说为“擂鼓、吹号、马蹄、嘶叫、吼叫、哭、笑、嘟锣”。
荸荠：这种植物的多汁球茎，用于亚洲的烹调中也作
利用马蹄粉厂废水生产马蹄汁风味饮料的研究
创汇农业--荸荠高产高效栽培技术
也有在田中烧茅草、英白草、荸荠叶的；
香瓜，甜瓜脐橙石榴柚子，文旦杨梅草莓柑桔胡桃，核桃荸荠西瓜
荸荠枯萎病菌生物学特性及药剂防治研究
高效制备液相色谱法分离制备菱角壳中的生物碱