豆花咸烧白原料：猪五花肉500克嫩豆花1盒芽菜100克酥黄豆、葱花、姜米、蒜米、干辣椒节、花椒、蚝油、豆瓣、糍粑辣椒、盐
百花金鱼菜主料虾胶500克。辅料：青菜、胡萝卜、红尖椒。调料：味精、精盐、生粉、上汤、食油。制作：1、将虾胶入味，搅拌均
开水松茸白菜主料：娃娃菜心10个，鲜松茸5只。汤料：猪腱子肉2斤，土母鸡肉2斤，土鸭肉1斤，火腿肉50克，鸡肉茸200克
咖喱虾球伴五彩小馒头原料：野生大花虾两只，花菜50克，五彩小馒头一条。制作：1、野生花虾去壳，取净肉，冲水备用。2、锅放
酸辣金汤甲鱼此菜将甲鱼烧成酸辣味，搭配苕皮，口感丰富，酸辣开胃。原料：净甲鱼700克、大蒜50克、苕皮300克、青椒节5
黑松露加拿大元贝原料：元贝，青豆，鹅肝，黑松露，菠菜红菜头，卵磷脂。调料：奶油，柠檬汁。制作：1、元贝真空低温45°煮1
爽口香芹响螺片原料：大响螺4个、香芹250克、三叶芹苗15克、黑松露酱5克、黑松露末5克、小米椒末10克、鸡粉2克、葱油
香椿烧椒鲜鲍主料：鲜鲍5只辅料：香椿25克，小青椒15克，小葱8克，鲜笋40克，蒜茸8克调料：万弗炭烤烧椒酱12克，万弗
牛肝菌冰淇淋原料：干黑牛肝菌，鸡蛋，白砂糖，淡奶油，牛奶。制作：1、将黑牛肝菌泡软，放入煮开的牛奶里，放凉，用料理机打至
蜂巢花胶原料：花胶50克、黑鱼子2克、姜米30克、蒜米40克、泡椒末30克、豆瓣酱5克、泡姜米10克、泡萝卜粒20克、葱
韭菜鱿鱼花原料：鱿鱼400克、小韭菜150克、泡皱椒节20克、姜粒10克、蒜粒10克、红小米椒节10克、高汤80毫升、八
过桥多味脆皮鸡此菜是把鸡肉制熟后蘸红油味、椒麻味、姜蓉味蘸水食用，多味选择，皮脆肉鲜。制作：1.先将蛋鸡宰杀治净。锅内倒
冰镇咕咾肉刚出锅的咕咾肉与冰块一接触，外皮迅速冷缩，口感变得脆爽，而内里肉质依然软嫩。两种不同的口感带给人不一样的味觉体
金沙海山骨原料：海山骨400克、自制面包糠、豆豉、干辣椒丝、小葱节、食用油各适量制作：1.将海山骨入热油锅炸至外酥脆且色
青椒墨鱼蛙原料：小牛蛙（去皮去内脏） 350克、墨鱼仔12 只、丝瓜250克、小木耳50克、芹菜节50克、小葱50克、香
韭香蛏子皇原料：蛏子皇300克、莴笋150克、韭菜150克、红小米椒10克、姜米25克、蒜米25克、豆瓣酱40克、泡椒碎
鲜椒滋味水滑肉原料：松板肉300克、冬瓜200克、青泡辣椒末10克、黄灯笼辣椒酱20克、红椒末5克、红薯淀粉50克、姜米
招牌油焖兔原料：仔兔1只（约1500克） 、干辣椒节30克、花椒10克、姜片15克、蒜瓣40克、郫县豆瓣30克、糍粑辣椒
鼎盛招牌鱼原料：草鱼1 条（约1500克）、青小米椒粒50克、红小米椒粒50克、姜片20克、蒜瓣40克、青花椒10克、葱
火爆江湖土鳝鱼原料：土鳝鱼300克、蒜薹节80克、泡辣椒丝20克、泡椒末30克、泡姜米15克、蒜片20克、花椒、姜葱汁、
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