爽口香芹响螺片
原料：
大响螺4个、香芹250克、三叶芹苗15克、黑松露酱5克、黑松露末5克、小米椒末10克、鸡粉2克、葱油5毫升、鲜柠檬片2片、辣鲜露2毫升、藤椒油2毫升、色拉油适量
制作：
1.将香芹切细丝，入油锅炸酥脆，捞出沥油后加入黑松露酱、鸡粉、葱油拌匀备用。
2.将响螺肉取出治净，片成薄片，用开水冲烫熟，放入冰水中，加入鲜柠檬片冰镇。然后捞出螺片挤干水，纳盆加入鸡粉、辣鲜露、藤椒油拌匀。
3.将拌好的香芹丝放入盘中垫底，上面放上拌好的螺片，再均匀地撒上黑松露末、小米椒末，最后撒上三叶芹苗，即可。
芝士瀑布排骨
主料： 猪肋排900克辅料 ： 蒜末10克 、 干葱末10克 、 红椒末5克 、 葱花5克 、 蛋清1只调料 ：香辣裹粉30克、 鸡精5克、 蚝油5克、 鹰粟粉20克 、 糯米粉10克 、 芝士瀑布制作：1. 猪肋排加食粉水（10克食粉500克水）净泡2小时，冷水冲透捞起；
2. 调料加蛋清混合均匀腌制排骨一晚，开油锅炸熟脆捞出，净锅炒香蒜末、干葱末、红椒末、葱花加入排骨翻炒均匀；
3. 把排骨放铁盘中，芝士瀑布煮沸，浇淋排骨上即可。
芝士瀑布： 土豆泥100克 牛奶150克 黄油30克 盐2克 黑胡椒1克 车达芝士100克 帕马森芝士30克 马苏里拉芝士300克 制作,锅中依次加入，小火煮至拉丝顺滑。
砂锅焗生蚝
主料： 生蚝12只
辅料 ： 金针菇120克 蒜末30克 京葱末20克 葱花3克 红辣椒5克 姜片10克 干葱片20克 五花肉片80克 菜脯40克调料 ：蒸鲜豉油8克 蚝油5克 鸡精3克 糖1克 胡椒粉0.5克制作：1. 生蚝取肉冷水冲洗干净，捞起沥干水分；
2. 菜脯切末加入蒜末、京葱末，爆热油80克，加入调料混合均匀制成汁酱；
3. 砂锅烧热加五花肉炒出油，加入姜片、干葱片炒香，铺上金针菇，再码放上生蚝，均匀浇淋汁酱，加盖中火焗3分钟，在盖上喷黄酒，大火再烧15秒，开盖撒葱花、红辣椒碎即可。
特色黑椒牛
制作：
1、這道菜是從台塑牛排改良而成，首先將牛小排處理干淨
2、用·洋葱，西芹，胡罗卜·蒜头等……蔬菜打汁加入調味料(視各人口味)
3、用大火煮开改小火煮60分钟，放凉加.
4、入牛肉利用蔬菜酵素將牛肉软化，封好放入冰箱.
4、泡三天，使牛肉充分软化並吸收蔬菜汁水除去牛肉腥味，再將牛肉和汁水一起用烤箱烤60分钟，取出切成适合大小外表灑上黑椒粗粒，煎上色即可擺盘。
金汤花胶醉仙鸡
原料：
老鸡1只、花胶、鲜鲍鱼、火腿片、螺片、马蹄、时令蔬菜、菌类
调料：
鲜虫草花、金汤，纯净水
制作：
1.将黄油老鸡斩件，冲水去血污，入真空袋中，低温慢煮至熟，放入鸡汤中，加马蹄块煲熟；
2.装入锅中搭配泡好的花胶、鲜鲍鱼、火腿片、螺片、时令蔬菜与菌类一同上桌，点缀鲜虫草花，食用时烧开涮食即可。
鲜贝白果炒芦笋
原料：
白果、鲜芦笋、鲜贝、姜片
调料：
盐、糖、香菇粉、白胡椒粉
制作：
1.芦笋洗净，鲜贝治净，生姜切片；
2.白果、鲜贝放入沸水中，汆烫一下，沥干水分备用；
3.锅烧热，倒入适量油，加入姜片爆香，放入芦笋段，鲜贝、白果和所有调味料，翻炒即可。
茶香小排
原料：
猪排骨、茶叶、生姜、小葱
调料：
酱油、蚝油、冰糖
制作：
1.精选猪排骨，洗净入锅焯水，捞出沥干备用；
2.将茶叶用沸水泡制备用；
3.锅内入糖，炒出糖色，放入切好小块的排骨翻炒至裹上糖色；
4.放入姜片和葱段，倒入酱油、蚝油翻炒均匀；
5.倒入茶水，没过排骨，大火煮开，转小火慢炖排骨至熟，加少许盐调味，大火收汁；
6.将酱好的排骨过油炸至金黄；
6.另起锅，倒入泡过的茶叶翻炒；
7.装盘，用炒好的茶叶点缀，既有茶香味又有装饰作用，上桌即可。
