招牌油焖兔原料：仔兔1只（约1500克） 、干辣椒节30克、花椒10克、姜片15克、蒜瓣40克、郫县豆瓣30克、糍粑辣椒
鼎盛招牌鱼原料：草鱼1 条（约1500克）、青小米椒粒50克、红小米椒粒50克、姜片20克、蒜瓣40克、青花椒10克、葱
火爆江湖土鳝鱼原料：土鳝鱼300克、蒜薹节80克、泡辣椒丝20克、泡椒末30克、泡姜米15克、蒜片20克、花椒、姜葱汁、
槟榔芋配鸡汁鲈鱼原料：金目鲈鱼半条、荔浦芋头（即槟榔芋） 250克、葱花10克、自制酱椒3勺、清鸡汤、盐、鸡油、猪油各适
醋椒红烧肉此菜先卤后烧，色泽鲜艳，味道酸甜微辣。制作：1.把猪五花肉（400克）治净，切成手指粗细的条，用少许红曲米汁拌
金汤滋味金钱肚制作：1.将鲜金钱肚洗净，纳盆加姜片、葱节、料酒拌匀腌2个小时去腥，然后下入烧开的水锅中，汆水3分钟，捞出
清煲黄花鱼原料：黄花鱼、鲜虾、姜片、葱段、蒜头、盐水、姜蓉酱、花生油、盐制作：1.把黄花鱼宰杀干净改刀备用2.将鲜虾剪掉
鲜椒酱拌花枝片原料：大墨鱼150克、莴笋条50克、香椿苗15克、红椒、青线椒、小葱、蒜、姜、小洋葱、麻辣鲜露、鸡精、藤椒
鲍汁淮山配花菇原料：山药450克、干花菇50克、小米椒、拍蒜、小葱、鲍汁、辣妹子、蚝油、盐、老抽制作：1.把山药去皮，切
姜蓉盐焗黄鱼原料：黄鱼、姜蓉、姜、香葱、盐焗鸡粉、沙姜粉、洋葱、啤酒制作：1.把黄鱼一分为二取出骨，洋葱切碎，鱼肉用以上
脆香心里美配蛋酥花生原料：心里美萝卜皮300 克 蛋酥花生200克 春卷皮1张 蒜米500克 香菜节100 克 白醋50
盐帮口福鱼原料：魽鱼1条（重约1000克）、姜片、姜粒、蒜粒、小米椒圈、鲜青花椒各20克香水鱼调料、老干妈豆豉各20克盐
盐焗妙龄鸽原料：20天乳鸽一只，粗盐2包，姜片、葱段、精盐、五香粉、砂姜粉、麻油各少许。做法：1、先把精盐加入五香粉、砂
鲊芋头回锅肉原料：带皮熟五花肉200克、鲊芋头丝100克、蒜苗节50克、豆瓣酱30克、姜片、蒜片、豆豉、盐、味精、白糖、
沙拉菠萝虾原料：基围虾12 只鸡蛋1 个面粉50 克牛奶125 毫升黄油10 克白糖5克沙拉酱20克菠萝粒20克色拉油适
甜筒鲑鱼原料：大西洋鲑鱼280克、甜筒2个、黑豆、香菜苗、柠檬、芥末、寿司酱油各适量制作：1. 把大西洋蛙鱼治净，切粗丁
青柠极品海蜇头原料：青色柠檬3个（约450克） 、海蜇头300克、新鲜百里香、醋、小米椒碎、蒜泥、藤椒油、鸡精、辣鲜露各
柴火烧椒鸭原料：土鸭半只（约700克）、青笋条200克、青线椒150克、小红尖椒粒50克、蒜米10克、葱花5克、鲜花椒5
蒜香粉丝小龙虾原料：小龙虾500克 水发粉丝300克 蒜粒50克 炸蒜粒50克 葱花50克 蒸鱼豉油100毫升 蚝油50
鲜百合鱼籽酱5j火腿主料：9头兰州鲜百合(约400克)配料：利比亚5j火腿10克、鱼籽酱6克调味汁：(多份量)苹果醋15
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