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象拔蚌：高档经济贝类，是已知最大的钻穴双壳类海洋软体动物
象拔蚌学名叫太平洋潜泥蛤。象拔蚌是高档经济贝类，学名太平洋潜泥蛤，别称象牙蚌、皇蛤、管蛤等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、双壳纲、海螂目、潜泥蛤科、海神蛤属软体动物，因蚌身呈象鼻样伸出而得名，具有极高的...
完美时刻:白灼象拔蚌的鲜活选择与火候精控
选购象拔蚌时，新鲜是关键的第一步。在海鲜市场，寻找那些壳口紧闭、质地坚实的象拔蚌。触感上，它们应该是冰凉、湿润的，这样的蚌肉在烹调后，口感才会更加鲜美、弹性十足。别忘了嗅一嗅，新鲜的象拔蚌应该散发出海水的气息，...