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豆豉姜汁蒸排骨:解锁传统粤菜的鲜香秘诀
这道菜的核心在于“三味调和”：新鲜肋排的肉质嫩滑，豆豉酱汁的风味醇厚，生姜丝的温度平衡。选材时需注意：排骨建议用带脆骨的前段或后腿部位（每500克配3-4根），能保证蒸制后的口感层次；老姜选用表皮金黄、肉质紧实的品种...
青椒炒皮蛋:干煸起虎皮,豆豉增香,下饭神器!
锅留底油，加入少许食用油，油热后倒入蒜末和豆豉，小火炒出浓郁的香味。豆豉是这道菜的点睛之笔，它独特的咸鲜味能极大地提升整道菜的风味层次。紧接着，将之前煸炒好的青椒倒回锅中，与蒜末豆豉快速翻炒均匀，让青椒充分吸收...
豆豉蒸鱼:鲜嫩入魂,一掀盖满屋飘香的家常美味
厨房里最治愈的时刻，莫过于掀开锅盖那一瞬间，裹挟着豆豉独特咸香的热气扑面而来，瞬间填满整个房间。而主角，就是盘中那条静静躺着的鱼，鱼肉在蒸汽的温柔包裹下，早已褪去了生涩，变得莹白如玉，鲜嫩欲滴。鱼，最好选择肉质...
豆豉干煎鸡:不加一滴水的干香魔法,专治夏天没胃口!
在这个热得只想啃西瓜的季节，要是端上一盘热气腾腾、焦香四溢的豆豉干煎鸡，保准全家人的筷子都停不下来！这道菜没有冗余的汤汁，只有油润润的焦香和豆豉特有的咸鲜，绝对是“米饭杀手”排行榜的前三名。听起来像是大厨手笔？...
豆豉鱼油麦菜炒饭:咸香爆棚的剩饭逆袭术
当一勺黑亮油润的豆豉鲮鱼遇上脆嫩清甜的油麦菜，再和隔夜米饭在热锅里激情碰撞—一碗香气霸道、口感丰富的豆豉鱼油麦菜炒饭就此诞生。咸鲜的豆豉鱼自带“下饭基因”，油麦菜在高温中迅速软化却仍保有爽脆，米饭粒粒分明裹着...
古川豆豉包装机:高速稳准、百搭不挑料
古川豆豉给袋式包装机第一次开机的时候，我就在旁边盯着，心里只有一个想法—这玩意儿也太能干了吧？45–60袋每分钟的节奏，基本属于“工厂里的特种兵”，风驰电掣，把豆豉装得整整齐齐、干干净净，动作又快又稳，一点都不...
香辣豆豉鱼这样做,辣得过瘾香到舔盘
今天就教大家这道让人筷子停不下来的香辣豆豉草鱼。今天选用的是草鱼，挑鱼时记住"三看"：鱼眼清澈不浑浊、鱼鳃鲜红无黏液、鱼身弹性好按压回弹快。让摊主把鱼杀好剁成3厘米宽的鱼段，回家后重点处理鱼腹黑膜，用指甲刮掉这层...
“小豆豉”成就“大产业”济南大学项目组赴渝开展技术服务
活动期间，项目组走访了永川豆豉食品有限公司、金豉园食品有限公司等8家当地企业，围绕豆豉风味稳定性、新产品研发及市场推广等关键问题，现场提供了针对性技术方案，并宣贯了《永川毛霉豆豉品牌建设与管理规范》《毛豉型豆豉...
一口入魂的家常香辣豆豉鱼,零失败做法藏不住
要说餐桌上最下饭的“硬菜”，香辣豆豉鱼必须拥有姓名！咸香带辣、鱼骨酥软、鱼肉入味，配着它能轻松干掉两碗米饭，关键做法还超简单，厨房新手也能一次成功。不用复杂食材，家常调料就能做出馆子味，今天就把这份解馋秘籍分享...
香辣豆豉鱼究竟有何别样滋味?快尝尝看!
今天必须给大家分享一道让我魂牵梦绕的家常美味—香辣豆豉鱼。这道菜一上桌，那浓郁的香味瞬间就能勾住你的鼻子，每一口都带着满满的家的味道，让人越吃越上瘾。要做这道香辣豆豉鱼，食材准备超简单。主角当然是鲜活的鱼啦，...
精选21款家常菜肴推荐:白萝卜丸子汤、香菇豆豉酱炒肉、红烧茄子
香菇豆豉酱炒肉 食材：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜 做法：1、将猪肉洗净切片，葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断 2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒 3...
![云南菜没有最野，只有更野，都说云南菜是得了神农的真传[红脸笑]之前在云南住的时候](http://image.uczzd.cn/15699964954176754799.jpg?id=0)
豆豉排骨蒸饭的家常做法,软烂入味,步骤简单,大人孩子都爱吃
排骨配豆豉调味后蒸的吃鲜香入味，今天这道用电饭煲做的豆豉排骨蒸饭简单易做，排骨肉盾滑嫩，米饭颗粒香甜，酱香浓郁，超级好吃，最后配上一些焯水后的西兰花好吃又营养，而且豆豉排骨蒸饭电饭煲制作方法非常简单，下面请看...
我一个广东的朋友说只买甘竹牌豆豉鲮鱼罐头，少一个字都不要买！甘
我一个广东的朋友说只买甘竹牌豆豉鲮鱼罐头，少一个字都不要买！甘竹鱼罐头和广氏菠萝啤应该是广东人的最爱，我广东的朋友还专门买台冰箱屯它俩。甘竹牌罐头可能现在不打广告了，以前珠江台经常播放甘竹牌罐头的广告，记得台词...
素鸡变形记:辣椒豆豉爆炒,一口把“素”字踢飞
回家第二天，我冲进菜场，拎回两只最肥的素鸡、一把螺丝椒、一包浏阳豆豉，复刻那口念念不忘的午夜灵魂。厨房灯一开，BGM自动切《辣椒香》，素鸡变形记正式开机。素鸡想翻身，第一步是“泡澡”。整根丢进温水，加两勺盐、半勺...
豆豉蒸排骨做法,出锅嫩滑鲜香,做法简单又好吃,在家轻松搞定!
豆豉蒸排骨这道菜味道主要来自己豆豉香味，还有排骨腌制时长，正宗的豆豉蒸排骨制作时要把豆豉给炒出香味在和排骨一起蒸也来口感更加好吃，这道菜制作时我加入红椒圈，如果不吃辣的朋友把这步省略即可。一、豆豉蒸排骨 主料：...
豆豉蒸排骨:解锁厨房小白的“蒸”香秘籍
厨房里飘着豆豉的咸香，混着排骨的肉香，我蹲在蒸锅前数着倒计时—还有五分钟就能开盖了！这道菜是我家“一周吃三次”的保留项目，连挑食的侄子都能把汤汁拌饭吃得干干净净。别被“蒸排骨”三个字吓住，今天就教你用最傻瓜的...
豆豉汤【组成】葱30克，淡豆豉15克，黄酒50克。【功用】祛风散寒止痛。【主治】
葱30克，淡豆豉15克，黄酒50克。【功用】 祛风散寒止痛。【主治】 适于风寒头痛。【用法】 将淡豆豉放入锅内加水500毫