家简成厨(104)酸豆角鸡胗
一个好奇心满满的厨子，一个会画点画的妈咪。在养娃的酸甜苦辣中，总有那么些触动心弦的点点滴滴。尝试着把这些鲜活的记忆画下来，在疲累低沉的日子里，它就是光。画里有美食，美食中有爱。每周五更新，敬请关注。
标签: 豆角
嘴巴里的“小炮仗”解锁干煸豆角的焦香秘诀
先别急着开火，得先把主角—豆角请上场。做这道菜，最好选那种细细长长的四季豆，也就是我们常说的“嫩豆角”。买的时候挑那种颜色翠绿、表皮光滑、捏起来硬实的，这样的豆角新鲜又嫩。买回来的豆角，得先“理个发”，把两头掐...
街角面铺的红烧肉豆角暖到心尖
红亮的肉块卧在翠绿豆角间，酱汁裹着正宗的五常米饭，成了抚慰城市疲惫味蕾的最佳良方。挑猪硬肋处的三层五花肉，肥瘦相间得像天然晕染的纹理画。炖肉的精髓在选料，这部位炖出来才酥而不碎。肉块切成两厘米见方的方块，焯水时...
排骨炖豆角是一道经典的东北家常菜,排骨软烂入味,豆角吸满肉汁,荤素搭配营养均衡
主料：排骨500克、豆角300-500克辅料：葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽2-3勺、老抽1-2勺、冰糖或白糖适量、八角1-2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒2-5个（可选）、盐适量 1.排骨提前用清水浸泡1-2小时去除血水，中间换水2...
酸豆角肉沫:一勺勾魂的下饭神器
把酸豆角切成半厘米长的小段，像给豆角们排排队做广播体操。切好后别急着下锅，先用清水泡5分钟，市场买的酸豆角盐分重，泡一泡能去掉些咸味，炒出来更爽口。肉沫放进碗里，撒半勺白糖（提鲜小秘诀！一勺生抽、半勺料酒，再...
豆角炒鸡蛋:五分钟搞定的绿黄CP,鲜到连盘子都想舔!
周末翻冰箱发现半把豆角和几颗鸡蛋，别愁！这道“豆角炒鸡蛋”绝对是拯救懒人的“救星菜”—五分钟出锅，鲜得眉毛都要跳舞！绿油油的豆角裹着金黄的鸡蛋，咬一口脆生生、嫩滑滑，连菜汤拌饭都能多吃半碗！这哪是菜啊，分明是...
干煸豆角:一锅烟火气,炒出家的温度
滋啦"铁锅里的豆角在热油中翻滚跳跃，青翠的表皮渐渐泛起焦香的虎皮纹，蒜末与干辣椒的香气混着豆角的清甜钻进鼻腔。这锅干煸豆角，是无数中国家庭餐桌上的常客，也是游子记忆里最鲜活的家的味道。做干煸豆角，选豆角堪比选美...
干煸豆角火腿肠:香辣过瘾的下饭神器,藏着青春的烟火气
干煸豆角的焦香配上火腿肠的咸香，这组合简直是家常菜里的“解馋王”！豆角煸得外皮微皱带点焦脆，裹着火腿肠的肉香和浓郁的香辣味，一口下去咸香过瘾，配米饭能直接炫三碗！这道菜做法简单还超级省时，厨房小白也能零失败，还...
这锅排骨炖豆角绝了
这锅排骨炖豆角绝了！99%的人不知道的3个技巧，一口就沦陷！天气一冷，整个人就像被施了魔法一样，疯狂想念那种热乎乎、浓油赤酱的家常菜。最近我家厨房C位出道的，必须是这锅爆浆流心的排骨炖豆角！红亮亮的排骨裹着浓稠的...
18款菜肴推荐:软炸虾仁、肉末炒长豆角、玉米蒸排骨、青椒炒肉丝
肉末炒长豆角 1.准备好需要的材料 2.豆角先泡盐水10分钟去掉农药，再洗干净摘段 3.瘦肉剁碎，加入适量的花生油，生粉，生抽，花生油，盐，蚝油腌制10分钟 4.大蒜剁碎，干辣椒切段，花椒洗干净 5.煮开水，锅内放入适量的花生油...
肉沫豇豆角:一勺下肚,米饭瞬间“消失”的魔法
而当厨房飘来一阵混合着肉香与豆角的香气时，答案便不言而喻—是那盘让人筷子停不下来的“肉沫豇豆角”！这道菜看似普通，却是无数家庭餐桌上的“米饭杀手”，脆嫩的豇豆裹着鲜香的肉沫，咸香微辣中带着一丝清爽，连挑食的孩子...
高山地区适宜种植的豇豆品种及高产栽培与菌肥应用技术
高山地区海拔高、气温低、昼夜温差大、光照充足，这种独特环境虽能提升豇豆品质，但也对品种适应性和栽培技术提出特殊要求。本文结合实用数据和种植经验，介绍适合高山种植的豇豆品种、关键栽培技术，以及菌肥在高山豇豆种植中...
18款菜肴推荐:软炸虾仁、肉末炒长豆角、玉米蒸排骨、青椒炒肉丝
肉末炒长豆角 1.准备好需要的材料 2.豆角先泡盐水10分钟去掉农药，再洗干净摘段 3.瘦肉剁碎，加入适量的花生油，生粉，生抽，花生油，盐，蚝油腌制10分钟 4.大蒜剁碎，干辣椒切段，花椒洗干净 5.煮开水，锅内放入适量的花生油...
![今晚蒸大包子，白萝卜馅儿，豆角馅儿。豆角馅儿忘了绰水，怕不熟，蒸了好久[捂脸哭]](http://image.uczzd.cn/12476600023021681679.jpg?id=0)
一锅焖出家的温度:豆角焖面的治愈魔法
这道让母女俩抢着添饭的豆角焖面，其实只需要六样基础食材：四季豆（或豇豆）、五花肉、手擀面、大蒜、生姜与八角。秘密武器是两勺黄豆酱—它能让素淡的豆角焕发出肉香，让面条裹上琥珀色的酱汁。选豆角有讲究：手指轻掐能断的...
肥而不腻的豇豆炒五花肉,厨房小白也能秒变大厨
而妈妈的回答里，十有八九会飘出一句：“豇豆炒五花肉！锅铲碰撞的声响里，油香混着豆香窜进鼻腔，我总忍不住扒着厨房门框偷看—金黄的五花肉片在锅里滋滋作响，翠绿的豇豆翻腾着吸饱了肉汁，那画面，光是想想就馋得直咽口水。...
一口入魂的东北神菜:排骨炖豆角的幸福暴击
这豆角是不是偷吃了排骨的灵魂？上周回家，表弟举着啃得干干净净的骨头，对着锅里油亮亮的豆角发出灵魂拷问。全家人笑作一团—这道看似朴实的东北炖菜，总能让最挑食的孩子放下手机，心甘情愿地捧起第二碗饭。食材的奇妙化学...
鸡胗遇上酸豆角,厨房秒变小酒馆!
“啪”一声把泡菜坛子掀开，一股子酸香直冲脑门，差点把我眼泪呛出来—这缸豆角泡了整七天，颜色从翠绿转成油亮亮的金黄，掐一把“咔嚓”脆，像给耳朵喂了片薄荷。邻居大妈隔着墙喊：“丫头，又偷吃泡菜！我嘿嘿笑，心里盘算着...
豆角炒鸡蛋:这组合是天选下饭搭子!鲜到舔手指的快乐谁懂啊!
小时候我总挑食不爱吃豆角，妈妈就变着花样炒：有时候炒肉末，有时候炒鸡蛋，直到有一天她做了这道豆角炒鸡蛋，豆角脆得像咬苹果，鸡蛋香得能勾魂，我举着碗喊：“妈妈再炒一盘！后来妈妈工作忙，这道菜成了我家的快捷美味：...
蒸豆角出锅后不脱水?面粉裹粉技巧揭秘
蒸豆角啊，最考验火候，"外婆用筷子轻轻拨弄着豆角说，"时间短了生涩，时间老了软烂，要像对待小娃娃一样耐心。那是我第一次发现，原来最简单的烹饪方式，能最大程度保留豆角的本味—清甜中带着韧劲，像极了夏日清晨的微风。...
蒸豆角:把盛夏捆成一捆月光
夏天的豆角便宜得像阳光，一把五块钱，拎回家还滴着露水。我习惯挑最细最挺的—像没经历过社恐的青春，掐一下“咔嚓”脆响，就能确定它还没被生活磨软。洗豆角先别掰成段，整根冲，顺着缝隙撸一把，把残留的晚风撸下来。水甩干...
入秋后,吃黄瓜豆角不如吃它,全身是宝营养极高,大人小孩抢着吃
导语：入秋后，吃黄瓜豆角不如吃它，全身是宝，营养极高，随手一做，大人小孩抢着吃！最近这肠胃真是扛不住了，天天大鱼大肉吃着，明显感觉身体沉甸甸的，消化都不给力了。那天上称一看，好家伙，又重了两斤！得，赶紧换点素的...
辛芷蕾贴脸“豆角杀”黄磊破防全记录,何炅都圆不回来
辛芷蕾在录制中一句“他们让我别吃豆角”意外点火，成为舆论焦点。这个小插曲之所以被放大，不只是因为“豆角”本身，而是它戳中了节目本体裂缝：观众的不信任、期待的落差、人物设定的崩塌。从“慢节奏生活”到“戏剧化冲突”...
辛芷蕾这是得了影后飘了？居然敢对着黄磊老师贴脸开大提豆角，这期真是委屈黄老师
居然敢对着黄磊老师贴脸开大提豆角， 这期真是委屈黄老师， 除了辛芷蕾， 何炅看到豆角时秒懂的表情、马思纯接话调侃他年龄， 这是集体“在雷区蹦迪”呀欺负黄老师做这么多人的累得都不想多说话。其实这都是节目效果， 效果挺...
在《向往的生活8》里，辛芷蕾对着黄磊贴脸开大，豆角事件再次被重提，这应该也是这档
在《向往的生活8》里，辛芷蕾对着黄磊贴脸开大，豆角事件再次被重提，这应该也是这档综艺为数不多出圈的场面。说实话，第八季真的不好看，最初大家追这档综艺，完全是冲着烟火气去的，三两好友，谈天说地。后来，节目慢慢偏离...
【#黄磊首次回应未熟豆角食物中毒争议#】黄磊说因豆角舆情不知所措#10月3
【#黄磊首次回应未熟豆角食物中毒争议#】#黄磊说因豆角舆情不知所措#10月3日，《向往的生活》第八季新一期上线刚刚在威尼斯电影节拿下“影后”桂冠的辛芷蕾与马思纯一同做客“蘑菇屋”。有意思的是，在闲聊过程中辛芷蕾对黄磊...
黄磊首次回应未熟豆角食物中毒争议#2017年，宋丹丹录制《向往的生活》第一季第
黄磊首次回应未熟豆角食物中毒争议#2017年，宋丹丹录制《向往的生活》第一季第一期时曾和黄磊一起试吃未熟豆角引发食物中毒，那段她呕吐不已的视频近两年经常被网友翻出，不少人由此质疑黄磊做菜“是否真的好吃”。面对辛芷蕾...
土豆烧豆角:一口下去,米饭自动续碗
“那把土豆和豆角扔锅里，让它们自己玩去。这是我跟室友最频繁的对话，也是这道菜诞生的理由。别小看这句偷懒式宣言，它背后藏着一条真理：最好吃的家常菜，往往诞生于“懒得折腾”的瞬间。土豆烧豆角就是证据—食材便宜到尘埃...
蒜蓉蒸豆角原来这么做?鲜嫩入味蒜香足,清淡好吃不踩雷!
家常蒜蓉蒸豆角教程，蒜香浓郁超入味，新手零失败 夏天总想吃点清淡又下饭的菜，这道蒜蓉蒸豆角必须安排上！翠绿的豆角裹满金黄蒜蓉，一打开蒸锅就蒜香扑鼻，口感鲜嫩入味，清爽不油腻，不管是配粥还是下饭都超绝。今天就把这...
不说你知道这是豆角嘛
✨ 这香酥豆角不仅外观金黄诱人，内里鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的香味。无论是作为家常菜还是聚会小食，都是绝佳的选择！✨ 小贴士*： 为了让豆角更加入味，可以在腌制时加入适量的盐和胡椒粉。炸制时油温要适中，过高容易...