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春分刚过，江南的雨丝裹着竹笋的清香钻进厨房，这时候就该祭出这道让全家抢勺子的"鲜味核弹"—腌笃鲜。这道汤的灵魂在于"腌+鲜+笋"的三角关系。咸肉要选带骨的五花部位，脂肪层像雪花牛肉般分布才够香；鲜肉推荐肋排或蹄髈，...