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1月20日起实施!云南给米线、卷粉、饵丝立“规矩”啦
《细则》明确了典型米粉制品〔干米线、干饵丝（块）、半干米线、酸浆米线、干浆米线、水洗米线、卷粉、米干、鲜饵丝（块）〕的定义，在《市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告》的基础上对米粉制品进行了归类，...
肉酱米线:汤浓料足,一口鲜香满口滑,在家轻松做出小吃摊的味道!
肉酱米线，是街头巷尾最受欢迎的小吃之一，它以汤浓味鲜、米线滑爽、肉酱醇厚而著称，每一口都充满了层次感，让人回味无穷。其实，这道美味并不需要去小吃摊才能品尝，自己在家就能轻松复刻，而且用料更足、味道更健康。今天...
鲜掉眉毛的菌菇鸡腿米线:一碗下肚暖fufu,鲜香入魂的家常治愈汤面!
米线用 干米线或新鲜湿米线 均可，干米线提前用温水泡30分钟至柔软，湿米线焯水10秒即可。先处理鸡腿：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟去腥，捞出冲洗干净。另起一锅清水（约1.5升），放入鸡腿、泡发的干香菇（连同...
突发!小学食堂米线过期2.5小时被罚5万,网友:零容忍or罚太重
31号最新消息，一小学食堂因米线超期2.5小时，被罚了5万，引发网友的关注和讨论，网友激辩：零容忍还是罚太重呢？据悉，根据东川区市场监督管理局的处罚决定书，11月23日，芋头塘小学食堂采购了20公斤当日生产的干浆米线，这批米线的保质期仅为24小时。次日上午6时30分，食堂将其中10公斤加工成70余份早餐供学生食用。此时，米线已超过保质期2小时30分钟。剩余的10公斤米线在11月25日被执法人员查获。好在超期时间不长，且未造成实际健康损害。至案发时，未发现有学生及陪餐教师食用后出现不良反应。监管部门的处罚包括警告、没收剩余米线以及5万元罚款。此次事件迅速引发网友两极分化的观点碰撞。一部分网友认为执法过于严苛，持“小题大做”的观点。在他们看来，2.5小时的超期、76元的货值与5万元的罚款形成了巨大反差，且没有造成实际危害，处罚显得“不近人情”。更多声音则强烈支持“零容忍”的处罚。网友评论强调“孩子的健康无小事”，食品安全，尤其是校园食品安全，绝不能以“未造成后果”为由妥协。红辣椒评论文章明确指出：“这5万元罚单，罚的不是那几斤米线，而是对儿童健康底线的漠视”。专家指出，5万元的罚款并非随意裁量，而是有明确的法律依据。根据食品安全法规定，生产经营超过保质期食品，货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款。本案的5万元罚款，实际上已处于法定处罚幅度的最低限。此外，学校食堂作为供餐单位，法律对其有更高要求。《食品安全法》第五十七条第二款明确规定，食品经营者应当及时清理变质或者超过保质期的食品。相信从去年的老鼠头被当做鸭脖等事件，大家都能意识到，食品安全无小事，尤其是发生在学校。所以每一次出现这类问题，都会引发人们的重点关注。而本次对学校的处罚，实际上一点都不冤枉。据悉，该校早餐采用自主刷卡消费，但系统“只显示刷卡人次不显示品名”，导致无法追溯问题食品的具体销售情况。这暴露了管理流程中的可追溯性缺陷。同时，较短的24小时保质期本身，就说明了这类食品的高风险性，其安全性随时间推移急剧下降。对此，你怎么看？
米线超保质期2.5小时,食堂被罚5万元,货值76元
12月25日，昆明市东川区阿旺镇中心学校芋头塘小学食堂因使用过期米线供学生食用被查处。该校食堂11月23日采购了20公斤当日生产、保质期仅24小时的干浆米线，货值共计76元。次日清晨6时30分，食堂加工10公斤该米线供餐，此时...
《我宣布:这是史上最快手的酸辣米线,没有之一!
今天要分享一个我私藏已久的"救命食谱"—酸辣开胃米线！这可不是一般的米线，是那种深夜刷到会让你饿到捶床，吃完一碗还想第二碗的"罪恶美食。最关键的是，零失败率！哪怕你只会烧开水，也能做出餐厅级别的味道～ 食材采购大...
厨房老炮儿请就位:一碗杂酱米线,把冬天直接灌满灵魂
冷得连猫都想贴暖气的日子，最该宠幸的不是男朋友，而是一口能直接把体温拉高两度的大碗米线。别急着点外卖，今天咱们把“店里那碗”直接端回自家餐桌，步骤简单到连锅都懒得刷第二遍，味道却嚣张到可以让楼下米线店老板倒闭。...
云南市场监管给云南米线、卷粉、饵丝立“规矩”啦!
为推动云南省米粉制品产业高质量发展，云南省市场监督管理局制定并印发《云南省米线、卷粉、饵丝等米粉制品生产许可审查细则》，将于2026年1月20日起实施。云南省米线、卷粉、饵丝等米粉制品是云南人最喜爱的主食。目前云南...
![今日晚餐美食分享吃一碗米线[呲牙笑]](http://image.uczzd.cn/2178348706051067022.jpg?id=0)
云南米线(餐饮行业)区域品牌商标使用和管理专题培训在昆举行
昆明信息港讯记者李红鸾 为规范“云南米线”区域公共品牌商标使用，加强品牌知识产权保护，提升餐饮企业品牌运营能力，推动米线产业高质量发展，11月26日，由云南省地理标志产业协会牵头，联合云南米线产业发展联盟在昆明举办...
昆明过桥米线:一碗热汤的温暖故事
在春城昆明，过桥米线不仅是一道美食，更是一个温暖人心的故事。这道将生鲜食材在滚烫高汤中烫熟的传统米线，以其独特的食用方式和鲜美的滋味，成为了云南饮食文化中最动人的篇章。过桥米线的传说始于清代。相传蒙自县城外有一...
