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网友调侃：“这哪是大盘鸡，分明是河南人给新疆菜‘套了件棉袄’。河南的厨师们道出了改良的门道：新疆大盘鸡用皮带面，河南人更爱吃烩面的筋道；原版的辣度对中原口味有点猛，减辣后汤汁能泡饭；加本地土豆是为了“入乡随俗”...