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东坡肉:千年不衰的江南味
这便是大名鼎鼎的东坡肉。你想知道这道菜背后，藏着怎样的故事吗？你想知道它又是如何跨越千年，依然让无数食客为之倾倒么？今天小君就来和大家聊一聊 当你漫步在杭州、苏州的街头，东坡肉的身影是无处不在的。不管是五星级...
东坡肉:一块五花肉的逆袭人生
好的东坡肉要选带皮五花肉，厚度约3厘米最佳，就像给肉块穿上了"黄金甲。我常去的那家肉铺老板总说："姑娘，这肉像不像五花三层的小棉被？处理肉块时，别急着下刀。先用棉线在肉块四周打十字结，这招是跟米其林大厨偷学的，既...
于“东坡七镜”中,照见“老己”心安处
一边玩游戏一边品尝古法烹制的美味东坡肉？这正是济南市图书馆“东坡七镜”沉浸式活动中的一幕。当“一蓑烟雨任平生”的千古哲思照进现实，当泉城文脉与东坡精神跨越千年共鸣—近日，济南市图书馆“济南名士”系列沉浸式体验...
黄州东坡肉,穿越千年文火慢炖的赤壁酱香
这里因苏轼的《赤壁赋》而文采斐然，也因他意外创造的“东坡肉”而唇齿留香。这道菜，早已超越了一道普通红烧肉的范畴，成为了一个文化符号，一首用时间与火候写就的味觉之诗。正宗的黄州东坡肉，选料极为讲究，需用当地黑猪的...
家庭版东坡肉教程快来学啊
东坡肉：慢火少水，入口即化 准备食材 主料：带皮五花肉（三层分明）1000克。调料：绍兴黄酒（或花雕酒）400克、生抽/老抽、冰糖。辅料：小葱（一把）、姜片、竹篾（或竹篦子）。 制作步骤 1.处理猪肉：五花肉切4厘米见方的...
《漫话东坡》失意处开满繁花,在苏轼的泥泞中寻找生命的光
他与渔樵为友，与山水对话，发明了流传千古的“东坡肉”，在赤壁的清风明月中，吟唱出“大江东去”的旷达，也倾吐出“一蓑烟雨任平生”的通透。失意的绝境，竟成了他艺术与思想涅槃重生的熔炉。03 苏轼之所以能在现代人心中...
黄州东坡肉:一道菜里的人文温度
提到东坡肉，人们总会想起那位千古风流人物—苏东坡。而这道菜的缘起，正与他在黄州（今湖北黄冈）那段贬谪生涯息息相关。因此，“黄州东坡肉”不仅是一道名菜，更是一段被炖煮进历史的文化记忆，饱含着超越美味的人文温度。...
![终于有人把～苏州美食说明白了[赞]](http://image.uczzd.cn/17356397750764778699.jpg?id=0)
源自北宋大文豪的东坡肉,软糯香甜的口感,慢炖收汁的烹饪逻辑
北宋时期的大文豪苏轼，除了留下很多经典诗句之外，他对美食的热衷至今还在流传，这其中，“东坡肉”最为有名。东坡肉的吃法与做法，可以说是宋代饮食文化、江南物产条件与苏轼个人人生境遇深度绑定的产物。软糯香甜的口感、...
东坡若遇职场 PUA,会怎么应对
在海南办学，还发明了东坡肉。说白了，东坡先生的反 PUA 智慧，核心就四个字：不困于心。而这，恰恰是我们五线小县城的生活给我的启发—富顺的慢，不是躺平，是让你在烟火气里看清本质。作为每天 13:30 喝西湖茶、18:00 遛弯听...
妈妈牌东坡肉:一块肉引发的家庭狂欢
这锅让我偷吃了三块试味的东坡肉，正上演着美食界最致命的诱惑。要说这道菜的身世，得追溯到二十五年前那个飘雪的冬至。当时还是新媳妇的妈妈捧着外婆手写的菜谱，在厨房里和五花肉较劲了整整五小时。当第一锅肉出锅时，全家...
45岁苏轼黄州哭着煮东坡肉时顿悟:原来真正属于自己的只有两样
甚至用当地的猪肉，发明了东坡肉，他在《猪肉颂》里写： 净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。翻译成白话...
舌尖上的非遗:品味黄州东坡肉与蟠龙菜的历史
在湖北的饮食版图中，黄州东坡肉与钟祥蟠龙菜如同两颗璀璨的明珠，承载着深厚的历史文化底蕴，被列入省级非物质文化遗产名录。这两道非遗名菜，不仅是味觉的盛宴，更是历史的见证者。黄州东坡肉，相传为北宋文豪苏轼谪居黄州...
东坡区市场监管开展肉制品生产企业风险防控培训暨约谈会
为进一步强化肉制品生产企业食品安全主体责任，筑牢食品安全防线，提升风险防控能力，9月17日，四川省眉山市东坡区市场监管局组织召开全区肉制品（含速冻调制肉制品）生产企业风险防控培训暨约谈会。东坡区市场监管局党组书记...
东坡肉这样做才肥而不腻?酥烂入味的秘诀在这里
如今我们每吃一口东坡肉，都是在品味千年的风雅与智慧。带皮五花肉 600克（选五层最佳） 小葱 1把 生姜 1大块 黄酒 200毫升（绍兴花雕最正宗） 生抽 50毫升 老抽 20毫升（上色关键） 冰糖 50克（提亮增香） 八角 2颗 桂皮 1小...
龙井虾仁、东坡肉、叫花鸡挺受欢迎,阿里巴巴、DeepSeek、黑神话·悟空知名度很高…
龙井虾仁、东坡肉还挺爱吃的 凌艳说，外国游客了解中国文化更喜欢现场的表演，比如带他们去一些有现场表演的餐厅，像绿茶总店，设计得和园林一样，还会有工作人员穿着古装弹古筝，对于他们来说还挺新奇的。又比如杭帮菜博物馆...
龙井虾仁、东坡肉、叫花鸡挺受欢迎,阿里巴巴、DeepSeek、黑神话·悟空知名度很高…外国友人眼里的杭州魅力...
龙井虾仁、东坡肉还挺爱吃的 凌艳说，外国游客了解中国文化更喜欢现场的表演，比如带他们去一些有现场表演的餐厅，像绿茶总店，设计得和园林一样，还会有工作人员穿着古装弹古筝，对于他们来说还挺新奇的。又比如杭帮菜博物馆...
东坡居士的“吃货”哲学:贬到天涯海角,他把苦难煮成了人间至味
他在《东坡志林》里详细记录了“东坡肉”的做法：“慢着火，少着水，火候足时它自美。先把猪肉焯水去血沫，再用黄酒代替水，加葱姜、酱油慢炖，直到肉烂而不碎、油而不腻。炖好的肉端上桌，香气能飘满整个院子，连邻居家的孩子...