抹茶的微苦，奶酪的咸香，青提的清甜，冰淇淋的冰爽，层层叠加在一颗小球里。

按下面的步骤，你也能做出这款颜值和口感都在线的夏日小甜点。

抹茶面团是基础

1. 准备糯米粉100克，玉米淀粉30克，白糖20克，倒入碗中混合均匀，加入120毫升纯牛奶，搅拌成无颗粒的糊状。

2. 将面糊过筛一遍，盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸20分钟，蒸到完全凝固。

3. 取出蒸好的面团，趁热加入15克黄油，用刮刀翻拌让黄油融化吸收，待面团不烫手后，戴上手套揉成光滑的面团。

4. 将抹茶粉过筛撒在面团上，继续揉搓，直到抹茶粉完全融入，面团变成均匀的翠绿色，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

制作奶酪青提内馅

1. 奶油奶酪100克提前软化，加入15克白糖，用刮刀搅拌顺滑，淡奶油50克打发到浓稠，与奶酪糊混合均匀，装入裱花袋备用。

2. 青提洗净，用厨房纸吸干表面水分，去籽备用，准备一个冰淇淋勺或者半球形的模具。

组装成型

1. 取出冷藏的抹茶面团，分成30克一个的小剂子，擀成薄圆片，在圆片中心先挤一层奶酪糊，放一颗青提，再挤一层奶酪糊盖住青提，然后将面皮收口包紧，搓成圆球。

2. 将包好的小球放入冰箱冷冻2小时，冻硬后取出，表面可以撒少许抹茶粉装饰，吃的时候像冰淇淋一样，外皮软糯，内里冰爽清甜。

做好的冰淇淋抹茶青提奶酪，外皮软糯带着抹茶的微苦，咬开是咸香的奶酪和清甜的青提，冰凉爽口，你可以当夏日甜品，或者招待朋友的小点心。

试试这个方子吧，拍下你的成品发到评论区，告诉我你喜欢用青提还是红提。

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