“以前随手买三五斤的西红柿，现在得掂量着拿，这价格都快赶上猪肉了！”近日，全国多地消费者的“菜篮子”里，西红柿价格飙升成为热议焦点。曾经3-4元/斤的“国民家常菜主角”，如今零售价普遍涨到7-10元/斤，部分精品品种更是突破13元，而鸡蛋均价仅3-6元/斤，网友调侃“现在鸡蛋都配不上西红柿了”。

记者走访杭州、淄博、温州等多地市场发现，西红柿价格上涨已形成全国性趋势。在杭州临平红丰农贸市场，摊主直言“成本价就6块多一斤”，而去年夏天拿货价才6毛多，零售价卖2元还比现在赚得多 。淄博鲁中蔬菜批发市场数据显示，西红柿大宗批发价已达5元/斤，优质硬粉西红柿批发价突破7元/斤，较11月初涨幅超100%。在温州梧田新农贸市场，普通红番茄卖到9-11元/斤，沙瓤品种更是标价12元，不少市民吐槽“做一份番茄炒蛋，西红柿成本比鸡蛋还高”。

线上平台同样价格坚挺：沃尔玛550g自然熟番茄标价10.99元，永辉超市500g沙瓤番茄卖10.8元，盒马的普罗旺斯番茄9.59元/斤，而某精品店400g草莓番茄售价19.9元，折算单价高达24.8元/斤，堪比高端水果 。价格飙升直接改变消费习惯，淄博早市摊主反馈，近期西红柿销量下降30%，市民购买量从3-5斤缩减至1-2斤，不少家庭用黄瓜、茄子替代西红柿炒蛋中的主角。

这场“番茄涨价潮”并非偶然，核心是“天灾+供需”双重作用。今年秋冬“北寒南涝”的极端天气给主产区带来重创：北方10-11月遭遇三次寒潮，气温跌破-15℃，大棚西红柿生长周期延长20天，单产下降25%；南方云南、四川等主产区持续阴雨，光照不足导致成熟期推迟15天，产量减少30%以上。叠加季节性衔接缺口，北方露天西红柿10月退市，大棚番茄12月才进入采收初期，南方补供因运输半径长难以衔接，形成“北菜退、南菜未补”的空窗期。

成本上涨进一步推高价格。冬季大棚保暖、人工补光费用每亩增加800元，肥料、种苗价格同比上涨15%-20%；“南菜北运”的冷链运输成本较常温高3倍，冬季防冻措施使每公斤运输成本增加0.8-1元，再加上15%的损耗率，终端成本较去年上涨40%以上。而需求端却持续升温，秋冬本是西红柿消费旺季，元旦、春节临近带动家庭囤货与餐饮采购需求增长20%，同时消费者对沙瓤、自然熟等优质品种的偏好，让高端番茄占比从30%升至50%，进一步拉高整体价格中枢。

农业农村部数据显示，西红柿价格环比涨幅达7.3%，同比更是飙升71.9%，与大葱、茄子等同列蔬菜涨幅榜前列 。业内人士透露，部分种植户存在惜售心理，冷库囤货量较往年增加18%，等待节日期间更高报价，加剧了短期供应紧张。

不过消费者也无需过度焦虑。厦门市农业技术推广中心高级农艺师黄永修表示，当前供应偏紧属于阶段性现象，随着12月底至明年1月北方大棚番茄集中采收，南方延迟上市的批次也将批量入市，市场供应量预计增加40%以上 。预计明年1月中旬后，零售价有望回落至6-7元/斤，但受春节需求支撑，短期内难以回到往年平价水平。

从“3元自由”到“8元犹豫”，西红柿价格异动背后，是气候异常、成本上涨与消费升级的多重共振。对于普通家庭而言，不妨理性调整采购节奏，选择应季叶菜、根茎类蔬菜替代；而对于市场来说，这也提醒蔬菜供应链需提升抗风险能力，让“国民家常菜”始终保持亲民底色。你最近买西红柿了吗？所在地区的价格是多少？欢迎在评论区分享你的感受。