文/李伟

名厨不以时代争锋，何以引领未来餐饮。

“重庆行政总厨联谊会”2024年3月21日在朗豪大饭店（南滨路店）成功举办，200多位来自重庆各大国际品牌酒店、连锁餐饮、高端餐饮会所的行政总厨济济一堂、星光灿烂，行业精英形象大气呈现，时代先锋风貌高光绽放。活动形态多样，交流分享、歌舞表演、食材展示、合作签约等交叉进行，气氛热烈，高潮不断。

此次活动由重庆市匠厨餐饮俱乐部主办，山东行政总厨食品有限公司冠名，潘恋国家级大师工作室潘恋大师、中国烹饪大师徐世兴先生、美食文化学者、著名美食作家李伟先生、幺舅连锁餐饮曾广智先生、令门连锁餐饮杨领先生等出席。

与会行政总厨分别来自希尔顿酒店、锦怡豪生酒店、金源酒店、万友康年酒店、新华酒店、君顿酒店、华商国际酒店、融汇国际酒店、双福大酒店、东衡格澜维酒店、于涂会馆、渝信川菜、俏巴渝等单位。

舞蹈《扬帆起航》拉开活动序幕，然后播放短片，介绍重庆市匠厨餐饮俱乐部成立7年来的各个发展阶段。接着重庆市匠厨餐饮俱乐部总经理刘建军讲话。他说，2024年俱乐部将启动最新的交流分享模式，组织国际品牌酒店、连锁餐饮、高端餐饮会所的总厨进行综合互动，还将不定时举办新菜品鉴，管理交流，相互咨询活动，抱团发展，解决每月新菜研发问题。同时俱乐部也会向企业会员提供人才输送，帮助企业会员筛选人才。为此将再次启动人才档案库，完善各项交流体系建设等等。

潘恋国家级大师工作室潘恋大师也作了精彩的大会讲话。匠厨俱乐部总管委会会长杨明先生就他主导的餐厅如何连续六年获得“黑珍珠”餐厅作了分享。接着此次活动总冠名单位“山东行政总厨食品有限公司重庆分公司总经理张云”致辞。重庆市匠厨俱乐部总管委会秘书长胡浩与山东行政总厨食品有限公司重庆分公司总经理张云签订战略合作框架协议。

为更好服务俱乐部会员企业以及促进交流，重庆市匠厨餐饮俱乐部聘请了6位来自国际品牌酒店、高端餐饮会所、大型连锁餐饮的总厨作为专家技术团高级专家，分别是融汇国际酒店西餐总厨邓宏伟、东衡格澜维酒店总厨兰林、重庆锦怡豪生酒店总厨熊道伟、俏巴渝连锁餐饮总厨罗子程、千月名素食连锁餐饮总厨卿令、中国烹饪大师杨胜（先后任职金科大酒店，天莱大酒店行政总厨）。重庆市匠厨俱乐部融合菜小组会长徐建，还现场为大家介绍了部分食材。

在热烈的现场环境中，舞蹈《大唐荣耀》、《摩登女郎》锦上添花，让整个大厅洋溢着喜庆欢快的氛围，而活动也在这样的背景衬托下，高潮迭起，精彩不断。

此次活动的赞助单位为重庆市旺鑫食材商汇、重庆BB鸭食品有限公司、重庆厨为家供应链管理有限公司、四川川野食品有限公司、重庆兴宸晟宴商贸有限公司、庆好卖冻品商行、重庆臻美味食品销售有限公司、重庆菜鲜生供应链管理有限公司、重庆众合食材联谊商、味蕾冻品商行、重庆伙老二食品销售有限公司、云仓酒庄。