秋冬时节，菜市场里红薯大批量上市，价格实惠，不光红薯果肉好吃，红薯叶子也特别有营养。很多人只拿来蒸着吃，其实它算得上平价养生食材，通便、补钾、辅助控糖、护血管样样在行，今天分享3道家常做法，简单好上手，全家都适合吃。

第一道红薯银耳羹。准备红薯、银耳、枸杞、红枣，冰糖可以不放。银耳温水泡发，去掉根部撕小朵，先下锅小火炖出胶质，再放红薯块继续煮，最后丢枸杞焖两分钟。


喝这碗羹，膳食纤维能帮助肠道蠕动，改善便秘；钾元素充足，帮助稳定血压。银耳多糖还能延缓糖分吸收。但提醒大家，经常拉肚子、湿气重爱胀气的人少吃，糖尿病人不要加糖，少量品尝就好。

第二道红薯蛋挞。不用买外面的蛋挞皮，蒸熟红薯压成泥，搭配鸡蛋、牛奶。红薯泥铺到底部，倒入蛋奶液，烤箱200度烤20分钟。


相比外面甜品店的蛋挞，这款少糖，红薯自带甜味，升糖没那么猛，还能补充蛋白质。不过蛋挞皮带有油脂，减脂人群别吃多，鸡蛋牛奶过敏的朋友千万不要尝试。

第三道凉拌红薯叶，被叫做“蔬菜皇后”，千万别丢掉。摘掉老梗，水开加少许油盐焯水一分钟，过凉水挤干。蒜末、生抽、香醋、香油调一碗料汁，拌匀就能吃。

红薯叶钾含量高，热量很低，常吃对血管友好。但肾功能不好的人要少吃，高钾会加重肾脏负担，肠胃弱容易腹泻的人也不宜多吃。


我一直觉得养生不用买昂贵补品，应季食材就是宝藏。红薯一身都是宝，果肉、嫩叶换着花样做。但再好的食物也要量力而行，分清自己适不适合吃，吃对才能够真正吃出健康。